Limonina pita "Tarte au Citron"

Glasovi: 1

Čas:
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Ta čudovita francoska limonina pita je tako lahka, poletna in nežna. Njen živahen okus in aroma vas preprosto napolnita s pozitivnostjo in energijo. Za pripravo pite najprej specite skorjo, nato pa pripravite limonin krem – kremo z okusom limone, ki je tako podobna pudingu, da je popolna za nadev pite. Nadev prelijte čez skorjo in postavite v hladilnik. Čudovita sladica, ki poleti prinaša prijetno svežino, pozimi pa poletno vzdušje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

0,5 skodelice (115 g) + 2 žlici (30 g) masla, sobne temperature
0,5 skodelice + 2 žlici presejanega sladkorja v prahu
1 trdo kuhan rumenjak
1 rumenjak velikega surovega jajca
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 in 3/4 žlice. moka za peko in pecivo, presejano
1/4 čajne žličke soli

Nadev iz limonine kreme

3 cela jajca
3 rumenjaki
3/4 skodelice sladkorja
1 žlica limonine lupinice
2/3 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
2/3 skodelice (160 g) masla, narezanega na koščke
0,5 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor v prahu, jajca, ekstrakt vanilije, slaščičarska moka, sladkor, limonina lupinica, limonin sok, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Testo

Maslo stepamo s sladkorjem v prahu, dokler ne dobimo gladkega.
Kuhan rumenjak precedite skozi cedilo in vmešajte surov rumenjak in vanilijo. Rumenjake dodajte masleni mešanici in premešajte.

Moko in sol dodajte masleni mešanici in premešajte. Testo oblikujte v disk (testo bo zelo mehko), zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 2 uri.
Na rahlo pomokani delovni površini testo rahlo pregnetemo, da se zmehča, in ga razvaljamo v krog s premerom 30 cm in debelino približno 0,5 cm. Previdno ga dvignemo in preložimo v naguban model za torto s snemljivim dnom premera 22 cm. Testo potisnimo ob dno in stranice modela ter odrežemo morebitni odvečni del. Model za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejte na 160 °C (325 °F). Model za torto postavite na pekač in dno testa prebodite z vilicami. Pecite približno 20 minut, dokler robovi ne začnejo rjaveti. Torto ohladite na sobno temperaturo.
Nadev iz limonine kreme

V kovinski skledi stepemo jajca, rumenjake, sladkor, limonino lupinico in limonin sok ter jo postavimo nad vrelo vodo. Po približno minuti dodamo maslo in nadaljujemo z mešanjem, dokler se krema ne zgosti, približno 5 minut. Smetano odstavimo z ognja, precedimo in vmešamo kislo smetano. Toplo smetano prelijemo čez ohlajeno skorjo za pito in jo brez pokrova postavimo v hladilnik, da se krema strdi, približno 2 uri.

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Evropska kuhinja / Francoska kuhinja

Podobni recepti