Kako narediti žemljice Cemitas
Glasovi: 1
Čas: 30 min plus čas fermentacije
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 žemljic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 žemljic
Te pristne žemljice cemitas se uporabljajo predvsem za pripravo istoimenskega mehiškega sendviča, lahko pa jih uporabite tudi za pripravo drugih sendvičev z debelim nadevom ali omako, ne da bi vas skrbelo, da se bo žemljica zdrobila, zlomila ali postala razmočena. Tradicionalne žemljice cemitas s kvasom imajo trdno skorjo, ki drži obilen nadev, in gosto, a okusno drobtino z nežnim, kremastim okusom. Cemite so vedno posute s sezamovimi semeni. Rahlo sladek okus žemljic se odlično ujema z mesnim nadevom in izboljša celoten okus sendviča.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g (2,5 skodelice) vrhunske moke
- 250 ml sladke smetane
- 3 jajca, razdeljena
- 1 čajna žlička instant kvasa
- 1,5 čajne žličke grobe soli (ali 3/4 čajne žličke kuhinjske soli)
- 3 žlice sladkorja
- 0,5 skodelice sezamovih semen
- Groba morska sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, smetana, jajca, kvasno testo, kosmiči morske soli, sezamove žemljice, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi multipraktika zmešajte moko, smetano, 2 jajci, kvas, sol in sladkor. Testo gnetite, dokler se na rezilu ne oblikuje v kroglo, približno 45 sekund. Testo bo zelo lepljivo. Lahko pa testo zmešate v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje, sestavine pa dodajate pri srednji hitrosti in mešate, dokler se testo ne združi.
- Testo dajte v veliko skledo, tesno pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi 4 ure, dokler ne naraste na približno 1,5-kratnik prvotne prostornine.
- Testo rahlo pomokajte in ga stresite na pomokano delovno površino. Oblikujte ga v veliko kroglo, nato pa ga s strgalom ali ostrim nožem razrežite na 6 enakih kosov. Roke pomokajte in vsak kos oblikujte v kroglo. Testo s šivom navzdol prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte s prozorno folijo za živila, nato s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi 1 uro.
- Medtem postavite rešetko pečice na srednjo rešetko in segrejte pečico na 230 °C (430 °F). Pred peko preostalo jajce stepite z 1 žlico vode. Vrh vsake žemljice enakomerno premažite z jajčno mešanico. Obilno potresite s sezamovimi semeni in ščepcem grobe soli.
- Pecite do zlato rjave barve, približno 12 do 15 minut. Vzemite iz pečice, preložite žemljice na rešetko in jih pred serviranjem popolnoma ohladite. Žemljice lahko shranite v plastični ali papirnati vrečki v hladilniku do 1 teden. Pred serviranjem jih pogrejte v topli pečici ali opekaču kruha.
Kategorije:
Podobni recepti
