Kolibrijeva torta z nadevom iz banan in ananasa
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Glazura iz kremnega sira se najbolje poda k sadju. V tem receptu za torto s tropskim sadjem kremni sir doda še posebej zračno teksturo.
Recept za torto, posvečeno majhnemu, a okretnemu kolibriju, izvira iz šestdesetih let prejšnjega stoletja na Jamajki. Ta sladica ima nenavadno teksturo ter presenetljivo saden okus in aromo zaradi glavnih sestavin – banan, ananasa in pekan orehov. Po eni teoriji je torta dobila ime po aromi sadja, ki je tako privlačna za ptice, ki se hranijo z nektarjem, čeprav druga teorija pravi, da koščki ananasa v plasteh spominjajo na rumene pike na perju kolibrijev. Ne glede na to je ta sladica že približno pol stoletja izjemno priljubljena med ameriškimi kuharji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 2,5 skodelice vrhunske moke
- 2 žlici. slaščičarska moka
- 3 žlice sladkorja
- 1,5 čajne žličke soli
- 1 žlica mletega cimeta
- Ščepec mletega muškatnega oreščka
- majhen ščepec mletih klinčkov
- majhen ščepec mletega kardamoma
- 1,5 čajne žličke sode bikarbone
- 2 žlici rastlinskega olja
- 4 izbrana jajca in 2 rumenjaka
- 0,5 žlice. kislo mleko
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 pločevinka (340 g) drobno sesekljanih kosov ananasa iz konzerve, odcejenih
- 2,5 skodelice pretlačenih prezrelih banan
- 1,5 skodelice sesekljanih praženih pekan orehov
- Glazura iz kremnega sira, recept je priložen
- Narezane koktajl češnje za okras, po želji
- Ananasovi obročki, po želji
Glazura iz kremnega sira
- 4 skodelice sladkorja v prahu
- 230 g kremnega sira, sobne temperature
- 220 g masla, zmehčanega
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, kislo mleko, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, pekan orehi, banane, Ananas, muškatni orešček, cimet, nagelj, kardamom, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte 3 okrogle pekače za torte s premerom 23 ali 25 cm.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol, začimbe in sodo bikarbono. V veliki skledi dobro stepite rastlinsko olje, jajca, pinjenec, vanilijo, ananas in banane. Združite obe zmesi in nežno stepite, dokler ne dobite gladke zmesi. Vmešajte 3/4 skodelice pekan orehov.
- Testo razdelite med pekače in ga s silikonsko lopatico postrgajte po straneh. Pecite 35–50 minut, odvisno od temperature pečice. Bodite previdni: to je gosta, vlažna torta in obstaja nevarnost, da se prepeče. Poskusite se temu izogniti.Takoj ko opazite, da se na vrhu torte pojavi barva, jo poskusite pritisniti. Ko vrh postane čvrst, je torta pečena.
- Tortne plasti prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo. Prelijte jih z glazuro iz kremnega sira in okrasite s preostalimi 3/4 skodelicami pekan orehov in po želji z narezanimi češnjami maraskino. Za okras lahko po vrhu karamelizirate tudi nekaj rezin ananasa.
Glazura iz kremnega siraVse sestavine zmešajte v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje. Stepajte nekaj minut pri nizki hitrosti. Ko je sladkor vmešan, povečajte hitrost mešalnika in mešajte, dokler zmes ni gladka, pri čemer pogosto strgajte stene sklede.
Za premazovanje plasti torte uporabite glazuro sobne temperature; za druge priložnosti jo shranite pokrito v hladilniku. Pred uporabo hladno glazuro ponovno stepite.
Kategorije:
Podobni recepti
