Prepražen fižol s slanino v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Prepražen fižol je tradicionalna mehiška jed iz fižola. Pripravimo ga tako, da ga čez noč namočimo, nato pa ga nekaj ur kuhamo, pretlačimo in pečemo. S počasnim kuhalnikom pa je vse hitreje in lažje. Suhega fižola ni treba namakati, skuha se le v 45 minutah in ga sploh ni treba prekuhati. Tako ali tako bo imel žametno teksturo, slanina, s katero je kuhan, pa ga naredi okusnega. Prepražen fižol lahko postrežemo kot glavno jed, predjed, v tacosih in buritosih ali pa ga preprosto postrežemo s koruznimi čipsi iz sklede za nachose in uživamo v njem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g suhega pinto fižola, opranega in prebranega
- 120 g mastne slanine, narezane na 0,5 cm velike koščke.
- Pol srednje velike čebule, sesekljane
- Pol sladke zelene paprike, sesekljane
- 2 stroka česna, drobno naribana
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pinto fižol, slanina, pečen fižol
Kuhanje jedi po receptu:
- V počasnem kuhalniku s prostornino 6 litrov nastavite visoko temperaturo in med občasnim mešanjem pražite slanino, dokler ne postane zlato rjava in se maščoba ne stopi, približno 7 minut. Dodajte čebulo, papriko, česen, fižol, 4 čajne žličke soli in 5 skodelic vode ter premešajte.
Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Nastavite lonec na visok tlak in kuhajte 45 minut. Po končanem ciklu kuhanja v loncu na pritisk sledite navodilom proizvajalca za hitro odpiranje in počakajte, da se hitro odpiranje zaključi. Pazite, da se pri odpiranju in odpiranju pokrova ne opečete s preostalo paro; vse dobro premešajte. - S tlačilko za krompir ali paličnim mešalnikom fižol pretlačite v pire, dokler ni popolnoma pretlačen, vendar zmes ostane gosta in groba (prepražen fižol naj bi bil na tej točki še tekoč, vendar se bo med ohlajanjem zgostil). Prelijte v veliko skledo, pustite stati 10 minut, da se zgosti, in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
