Vegetarijanski prigrizek "Nachos"

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

"Nacho", ki je pripravljen za uživanje v samo 30 minutah, je drzna brezmesna različica mehiške predjedi in čudovit dodatek k vegetarijanskemu obroku. Toda s prepraženim fižolom, ocvrtimi zelenimi čili paprikami, obilico naribanega sira in težko kislo smetano se ljubitelji mesa ne bodo mogli upreti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

300 g domačih koruznih čipsov, popečenih ali pečenih, glejte spodnji recept
1,5 skodelice prepraženega fižola, glejte spodnji recept
2 temno zeleni čili papriki poblano, popečeni, brez semen in narezani na kocke
2–4 tanko narezane jalapeño paprike iz konzerve
1 skodelica naribanega poltrdega sira (približno 100 g)
1/2 skodelice sladke smetane

Ocvrti koruzni čips:

12 koruzne tortilje premer 15 cm.
Rastlinsko olje za cvrtje
Drobna sol

Pečeni koruzni čips:

12 koruznih tortilj, premera 15 cm.
1 žlica rastlinskega olja
Drobna sol

Prepražen fižol:

450 g konzerviranega pinto fižola (rdečega fižola), odcejenega in spranega pod vodo
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1/2 srednje velike čebule, sesekljane
4 stroki česna, sesekljani
1 čajna žlička mletega koriandra
1/2 čajne žličke mlete kumine
1 skodelica piščančje juhe
Kuhinjska sol in sveže mlet črni poper po okusu
1 žlica sesekljanih svežih listov koriandra (po želji)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sir, pinto fižol, jalapeno paprika, čebula, česen, koriander, kumina, koriander, ancho paprika, pečen fižol, čips, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.

Polovico krompirčka razporedite po velikem pekaču ali na toplotno odpornem krožniku. Na vrh položite polovico prepraženega fižola in čilija. Ponovite s preostalim krompirčkom, fižolom in čilijem. Nachose potresite s sirom.

Jed pecite, dokler se sir ne stopi, približno 3–5 minut. Pred serviranjem premažite s kislo smetano.
Ocvrti koruzni čips:

V veliko, globoko ponev nalijte olje do globine približno 5 cm. V ponev postavite termometer. Olje segrejte na približno 180 °C.

Medtem koruzne tortilje zložite na kup in jih narežite na 6 kosov, da dobite trikotne čipse.

V vroče olje dajte serijo pripravljenih koruznih tortilj. Ogenj še povečajte. Obrnite krompirček in ga pecite približno 2 minuti, dokler ni zlato rjav. Z žlico z režami krompirček vzemite na papirnate brisače in odcedite odvečno olje. Krompirček posolite. Končano.

Koruzni čips v pečici:

Pečico segrejte na 200 °C.

Namažite obe strani koruznih tortilj z maslom. Tortilje zložite eno na drugo in jih narežite na šest kosov, da dobite čips.

Krompirček razporedite v eni plasti na dva velika pekača in potresite s soljo. Pecite do zlato rjave barve, približno 12 do 15 minut. Končano.
Prepražen fižol:

V majhni skledi z vilicami pretlačite dve tretjini fižola. Preostali celi fižol dajte na stran.

V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednje močno in dodajte čebulo. Pražite 3–4 minute. Nato dodajte česen in med mešanjem pražite 1–2 minuti. Dodajte začimbe in nadaljujte s kuhanjem med mešanjem, dokler ne zadiši (približno 1 minuto).

V ponev vlijte fižolov pire in polovico jušne osnove ter mešajte približno 5 minut. Zdaj dodajte cel fižol, prelijte s preostalo jušno osnovo in kuhajte na majhnem ognju približno 4–5 minut, dokler se zmes ne zgosti. Potresite s soljo, poprom in svežim koriandrom. Končano.