Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči

Kaj bi lahko bilo zjutraj bolj okusnega kot krepkega in okusnega vročega sendviča? V Mehiki so na primer ti sendviči precej priljubljeni za zajtrk in se imenujejo Molletes. Glavni sestavini Molletes sta prepražen fižol in sir. Glede na regijo in osebne preference pa se uporabljajo tudi jajca, salsa, zelenjava in celo meso. Po tem receptu pripravite najbolj okusne Molletes. Zanje boste potrebovali podolgovate žemljice, prerezane na pol. Nanje položite prepražen fižol, svež paradižnik in ocvrta jajca, prelijte z mešanico sira in hrustljave slanine ter sendviče popecite v pečici. Potresite s svežimi zelišči in uživajte v teh sočnih, a hrustljavih Molletes.

Sestavine:

• 2 mehki žemljici, dolgi 15–17 cm, prerezani po dolžini na pol
• 240 g naribanega sira pepper jack
• 1 pločevinka 425–450 g prepraženega fižola (približno 1,5 skodelice)
• 4 rezine slanine, grobo sesekljane
• 1-2 zrela, sočna paradižnika, narezana na rezine debeline 0,5 cm (potrebovali boste približno 12 rezin)
• 1 žlica (15 g) masla
• 4 velika jajca, dobro stepena z vilicami
• 3 mlade čebule, tanko narezane
• 2 žlici svežih listov koriandra
• Salsa ali pekoča omaka za serviranje (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

žemljice za hot doge, pečen fižol, sir pepper jack, paradižniki, slanina, jajca, zelena čebula, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na žar. Žemljice položite pod žar s prerezano stranjo navzgor in pecite približno 2 minuti, dokler robovi niso zlato rjavi.
2. korak
• Sir in prepražen fižol dajte v ločene srednje velike sklede.
3. korak
• V litoželezni ali drugi ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi prepražite slanino, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Ponev odstavite z ognja. Z žlico z režami prenesite slanino v skledo s sirom in jo zrahljajte z vilicami.
  
  V skledo s prepraženim fižolom dodajte 2 žlici stopljene slanine in dobro premešajte. Preostalo slanino prelijte v majhno skledo. Ponev ne brišite do suhega.
4. korak
• Žemljice položite s prerezano stranjo navzgor na pekač. Fižol enakomerno razporedite po žemljicah, tako da ga razporedite proti robovom. Potresite z rezinami paradižnika in malo soli. Pokapajte z malo preostale slanine.
5. korak
• V ponev dajte maslo in ga stopite na srednji temperaturi. Jajca stepite, dokler se ne spenijo. Vlijte jih v ponev in cvrite, pri čemer jih s silikonsko lopatico potisnite proti robovom, ko se strdijo, in ponev nagnite, da surovo jajce odteče na dno (med cvrtjem boste morda morali malo postrgati od sredine proti stranem ponve).
  
  Kuhajte 1 do 2 minuti, dokler se jajce večinoma ne strdi, vendar je na vrhu še vedno rahlo tekoče. Odstavite z ognja. Z kovinsko lopatico jajce narežite na koščke in jih razporedite po paradižniku. Prelijte z mešanico slanine in sira.
6. korak
• Molete popecite v pečici, dokler sir ne začne brbotati in postane zlato rjav, po potrebi ponev obračajte, da se ne zažge, 1–2 minuti. Potresite z mlado čebulo in koriandrom. Postrezite s salso in pekočo omako.

Glasovi: 1