Ramstek z radičem

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Antonis Ahilleos

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 394, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Ramstek z radičem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 kosi ohlajenega ramsteka (po 170 g)
Groba sol in sveže mlet poper
3 žlice (45 g) masla
1 - 2 čajni žlički sladkorja
1 strok česna, narezan
2 glavici radiča, listi natrgani na majhne koščke
1/3 skodelice sušeni paradižniki, narezano na tanke rezine
1/4 skodelice balzamični kis
1/2 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1/2 skodelice svežih listov bazilika, narezano na trakove
Posušeni paradižniki in listi bazilike za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, česen, radič, sušeni paradižniki, balzamični kis, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Meso začinite s soljo in poprom. Ko je ponev vroča, dodajte 1 žlico (15 g) masla in ga namažite po površini. Zrezke položite v ponev in potresite s ščepcem sladkorja. Pecite na eni strani do zlato rjave barve, približno 4 minute. Obrnite jih in nadaljujte s pečenjem do zlato rjave barve, še 2 minuti. Zrezke prestavite na desko za rezanje in pokrijte s folijo.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v isto ponev dodajte 1 žlico (15 g) masla. Dodajte česen in kuhajte 20 sekund. Dodajte liste radiča, 1 do 2 čajni žlički sladkorja in 1/2 čajne žličke soli. Dodajte sušene paradižnike in kis ter kuhajte, dokler se kis nekoliko ne zgosti, približno 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in kuhajte, dokler listi radiča niso mehki, približno 2 minuti. Vmešajte baziliko. S kleščami preložite liste radiča na servirni krožnik. Nadaljujte s kuhanjem omake, dokler se rahlo ne zgosti, 1 do 2 minuti. Vmešajte preostalo 1 žlico (15 g) masla.