Goveji zrezek z bešamel omako
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Goveji zrezek z bešamel omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za bešamel omako:
- 2 žlici (30 g) masla
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/3 skodelice pšenične moke
- 2,5 skodelice polnomastnega mleka
- Sol in sveže mlet poper
Za ramstek:
- 4 goveji zrezki ali 700–900 g govejega fileja, narezanega na 4 kose
- Sol in sveže mlet poper
- 1,5 skodelice pšenične moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 2 veliki jajci
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Narezana mlada čebula za posip (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, mleko, zrezek iz ramsteka, govedina, jajca, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite bešamel omako: V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in rastlinsko olje. Dodajte moko in jo med mešanjem pražite, dokler ne postane gladka in zlato rjava, približno 2 minuti. Postopoma prilijte mleko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne zavre. Kuhajte med mešanjem, dokler se omaka ne zgosti, 4 do 6 minut. Dodajte 2 do 3 čajne žličke soli in 1 čajno žličko popra.
- Priprava ramstek: Kose govedine položite med dve plasti folije in jih s kladivom ali ponevjo razvaljajte na debelino 3–5 mm. Obilno začinite s soljo in poprom.
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko popra. V drugi skledi stepite jajca in mleko.
- Meso najprej povaljajte v panirni mešanici, nato v jajčni mešanici in še enkrat v panirni mešanici.
- V litoželezno ponev nalijte približno 2,5 cm rastlinskega olja in ga segrejte na visoko temperaturo. Temperatura olja naj doseže 180 °C (350 °F). Dodajte en zrezek naenkrat in ga pecite na vsaki strani 5 minut, dokler ni zlato rjav.
- Zrezke z ramstek položite na krožnike, prelijte z bešamel omako in potresite z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
