Čokoladna kola torta

Glasovi: 1

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 20

Sočen biskvit z izrazitim čokoladnim okusom, prelit s kremasto glazuro, je sladica, ki jo boste želeli pripraviti znova in znova. Pravokotno biskvitno torto s kole je enostavno razrezati na posamezne kvadratke. Postrezite s čajem, kavo ali toplim mlekom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

Maslo za mazanje pekača
85 g temne čokolade, narezane na kocke
1 skodelica negazirane kole
2 skodelici moke
1 skodelica kakava v prahu
1,5 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička fine soli
2 žlici sladkorja
3 velika jajca
1 skodelica kislega mleka
3/4 skodelice rastlinskega olja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Glazura

1 skodelica sladkorja
1/2 čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka ali 1/4 čajne žličke vinskega kamna
Ščepec fine soli
4 veliki beljaki
280 g masla, sobne temperature, narezanega na majhne koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, temna čokolada, kola, vrhunska moka, kakav, sladkor, jajca, kislo mleko, ekstrakt vanilije, limonin sok, vinski kamen

Kuhanje jedi po receptu:

Piškot: Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 177 °C. Dno pekača za torto velikosti 23 cm x 33 cm namastite in obložite s papirjem za peko. Papir pustite, da visi čez obe strani.
Nasekljano čokolado dajte v skledo. Kolo segrevajte na majhnem ognju, dokler ne začne rahlo vreti. Prelijte jo čez čokolado. Pustite stati 5 minut, nato mešajte, dokler ni gladko.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. V ločeni skledi z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepite sladkor in jajca, dokler se zmes rahlo ne zgosti in pobledi, približno 3 minute. Postopoma vlijte pinjenec, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt in stopljeno čokolado. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo, vendar se ne premešajo z zrakom. Vlijte mešanico moke in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne združi. Nežno premešajte z gumijasto lopatico, da odstranite morebitne grudice moke. Testo vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler z rahlim pritiskom ne pustite vdolbine in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, približno 40 minut.
Ne da bi torto vzeli iz pekača, jo popolnoma ohladite na rešetki. Z nožem zarežite rob pekača in jo obrnite na rešetko. Previdno odstranite peki papir in torto popolnoma ohladite. (Torto lahko pripravite vnaprej, jo tesno zavijete in shranite pri sobni temperaturi do 2 dni.)
Glazura: V kozici, v katero lahko spravite posodo stoječega mešalnika, zavrite 5–7 cm debelo plast vode in pazite, da je posoda nad tekočino. V skledi ročno stepite sladkor, limonin sok, sol in beljake. Skledo postavite nad vrelo vodo in nadaljujte z metlico, dokler zmes ni vroča na dotik in se sladkor ne raztopi, kar traja 1–2 minuti. Skledo postavite v stoječi mešalnik z nastavkom za metlico in beljake stepite pri srednje visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo čvrsti vrhovi in se zmes popolnoma ohladi, kar traja približno 10 minut. Postopoma vmešajte maslo, dokler krema ni gladka in mazljiva. (Če se krema loči, preprosto nadaljujte z metlico, dokler ne postane spet gladka.)
Torto prelijte z glazuro. Postrezite takoj ali jo shranite pri sobni temperaturi do 2 uri, po potrebi v hladilniku. (Če torto shranjujete v hladilniku, jo pred serviranjem pustite 1 uro, da doseže sobno temperaturo.)

Kategorije:

recept / Sladice / Kolački, piškoti / Torte / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Podobni recepti