Lososova in koprjeva juha v počasnem kuhalniku
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Juha Chowder je priljubljena juha iz smetane, zelenjave in rib ali morskih sadežev. Juha, ki so jo pred nekaj stoletji uporabljali mornarji in ribiči, se je preselila v restavracije in postala skoraj poslastica. Že sama bogata ribja aroma je slastna, da ne omenjamo njenega izvrstnega okusa! Juho z lososom, zelenjavo in zelišči pripravite v počasnem kuhalniku. Najprej zelenjavo prelijte s sokom školjk (kljub eksotičnemu imenu je to preprosto juha, ki ostane po kuhanju školjk na pari) in kuhajte nekaj ur. Pol ure preden je juha kuhana, dodajte ribo in sladko smetano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 kg fileja lososa (po možnosti divjega) brez kože, narezanega na 4 kose
- 3 skodelice konzerviranega soka školjk ali rahlo osoljene piščančje juhe
- 450 g rdečega krompirja, narezanega na kocke
- 2 korenčka, tanko narezana
- 2 stebla zelene, tanko narezana
- Pol čebule, narezane na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 12 vejic kopra in sesekljan koper za serviranje
- 12 vejic peteršilja
- 6 vejic timijana
- 2 lovorjeva lista
- 1 širok trak limonine lupinice
- 0,5 skodelice sladke smetane
- Sesekljan drobnjak za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, sok školjk, rdeči krompir, korenček, zelena, smetana, drobnjak, peteršilj, lovorjev list, timijan, limonina lupinica, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Sok iz školjk nalijte v srednje veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte 5 minut, da se zelo segreje.
- Medtem dajte krompir, korenje, zeleno, čebulo in česen v 6-litrski počasni kuhalnik. Koper, peteršilj, timijan, lovorjev list in limonino lupinico zavežite z vrvico in dodajte k zelenjavi. Školjke stresite v vroč sok; pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 3,5 ure.
- Ribo začinite z 1,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke popra. Zelenjavi v počasnem kuhalniku dodajte sladko smetano, nato pa lososa delno potopite v tekočino. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju še 30 minut.
- Odstranite zelenjavo in juho začinite s soljo in poprom. Postrezite z mlado čebulo in koprom.
Kategorije:
Podobni recepti
