Ribja juha z lososom in koprom pod listnatim testom
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Rachel Ray navadno piščančjo pečenko spremeni v krepčilno morsko juho s poširanim lososom v kremasti omaki, zeleno in krompirjem. In, kar je najpomembneje, s predpečenim "pokrovom" iz listnatega testa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 (po 170 g) fileja lososa brez kože
- 1 glava sladke čebule, sesekljana
- 3-4 majhna stebla zelene, sesekljana
- 1 velik krompir, narezan na kocke
- 1 list pripravljenega zamrznjenega listnatega testa
- 1 jajce
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- Približno 1/3 steklenice (1,5 skodelice) suhega belega vina
- 1 svež lovorjev list
- 3-4 rezine limone
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica. začimbe za kuhanje rakov
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1 skodelica sladke smetane
- 2 žlici (30 g) masla
- 2 žlici pšenične moke vrhunske kakovosti
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1/2 skodelice zamrznjenega zelenega graha (neobvezno)
- 1/4 skodelice sesekljanega kopra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, listnato testo, jajca, smetana, moka, grah, koper, Dijonska gorčica, krompir, zelena, čebula, lovorjev list, belo vino, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
Vzemite štiri servirne sklede ali majhne plitve pekače in eno uporabite kot šablono za izrezovanje kosov testa želene velikosti in oblike. Z ostrim nožem za lupljenje izrežite kroge iz testa.
Testo položite na pekač s premazom proti prijemanju ali ga obložite s papirjem za peko. Jajce stepite z malo vode in s to mešanico premažite testo. Pecite 10–12 minut oziroma dokler testo ni zlato rjavo in napihnjeno. - Medtem ko se pokrovke kuhajo, ribo rahlo začinite s soljo in poprom. Lososa položite v ponev in zalijte z dovolj vina, da prekrije ribo. Dodajte lovorjev list in rezine limone. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 8–10 minut, dokler losos ne postane moten.
- Medtem ko se riba peče, v nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, zeleno in krompir. Začinite s soljo, poprom in začimbami za kuhanje rakov. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 8 minut, občasno premešajte.
- Ribo odstavite z ognja. File lososa preložite v servirno posodo in ga narežite na majhne koščke. Tekočino precedite in prihranite približno 1–1,5 skodelice.
Zelenjavi dodajte piščančjo juho, prihranjeno ribjo juho in smetano. Medtem ko se mešanica kuha na majhnem ognju, v majhni ponvi pripravite zapečeno pretlačeno kašo. Stopite maslo, nato vmešajte moko. Dodajte juho in mešajte 1 minuto. Dodajte dijonsko gorčico. Zapečeno kašo vmešajte v juho in kuhajte na majhnem ognju 3–4 minute, dokler se ne zgosti v redko omako.
Dodajte grah, koščke lososa in koper ter segrejte. Postrezite v posameznih skledah, pokritih s testeninskim "pokrovom".
Kategorije:
recept / Večerja / Enolončnice / Juhe / Kremne juhe / / Ameriška kuhinja / Rachael Ray / Obrok v 30 minutah
Podobni recepti
