Hrustljavi krompirjevi ocvrtki z dimljenim lososom, crème fraîche in zelišči
Glasovi: 12
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 659, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 4 G., holesterol 125 mg, natrij 1214 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 659, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 4 G., holesterol 125 mg, natrij 1214 mg, sladkor 8 G.
Hrustljavi krompirjevi ocvrtki so kot nalašč za nedeljski brunch. Za poseben pridih specite en velik krompirjev ocvrtki in ga obložite s koščki soljene ali prekajene rdeče ribe, prelijte s kislo smetano in potresite s svežim koprom. Postrezite narezane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Pol majhne rumene čebule
- 2 olupljena krompirja sorte Russet Burbank (približno 0,5 kg)
- 1/4 skodelice stopljenega masla
- 0,5 skodelice crème fraîche ali kisle smetane
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
- 3 žlice kislega mleka ali kefirja
- 1 žlica marinade za kapre
- 1 čajna žlička medu
- Lupinica 1 limone
- 8-10 rezin dimljenega lososa ali gravlaxa
- 1/4 skodelice svežega kopra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dimljeni losos, krompir, crème fraîche, kisla smetana, limonina lupinica, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Cedilo ali sito obložite s čisto kuhinjsko krpo ali gazo in ga postavite nad veliko skledo.
- Čebulo in krompir naribajte z grobim ribežem v cedilo, obloženo s papirjem. Nariban krompir in čebulo zavijte v brisačo in iztisnite čim več vode. Odcedite. Razgrnite brisačo in vzemite krompir ter čebulo. Obilno začinite s soljo in poprom.
- V pekaču s premerom 25 cm (9 palcev) in nelepljivim premazom, primernem za pečico, na srednji temperaturi segrejte prečiščeno maslo. Mešanico krompirja in čebule razporedite v 1 cm (0,5 palca) debelo plast. Pecite, dokler spodnja stran ni porjavela in hrustljava, približno 5 minut. Ocvrt krompir previdno obrnite in pecite še 5 minut. Za boljšo porjavitev pekač postavite v pečico za 8–10 minut.
- Omaka:
V srednje veliki skledi zmešajte crème fraîche, drobnjak, pinjenec, marinado iz kaprov, med in limonino lupinico. Postavite na stran. - Ocvrte krompirjeve rezine preložite na krožnik. Na vrh položite rezine dimljenega lososa. Ocvrte krompirjeve rezine narežite na krhlje. Prelijte z omako. Potresite s koprom. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
