Piščanec z zelišči in paradižnikom v pečici
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta piščanec dobi svoj neverjeten okus zaradi dišeče zeliščne paste z orehi. Pred kuhanjem v multipraktiku zmešajte peteršilj, koriander, pehtran in koper skupaj z orehi, česnom in olivnim oljem. Iz te paste naredite okusno jogurtovo omako, s preostankom pa pred peko natrite piščanca. Ko je zlato rjav, dodajte na kocke narezan slivov paradižnik. Končana jed izgleda zelo praznično. Piščanca in pečene paradižnike postrezite s poljubno prilogo, prelito z jogurtovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Pol srednje velike rdeče čebule, grobo sesekljane
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega peteršilja
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega koriandra
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega pehtrana
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega kopra
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov
- 3 stroki česna
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1 skodelica navadnega jogurta
- 1 trup piščanca za pečenje, ki tehta 2,5-3 kg.
- 1 kg češnjevih paradižnikov, prerezanih po dolgem na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeča čebula, peteršilj, koriander, pehtran, koper, orehi, česen, vinski kis, jogurt, piščanec, slivovi paradižniki
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. V multipraktiku sesekljajte čebulo, peteršilj, koriander, pehtran, 2 žlici kopra, oreščke in česen. Dodajte 3 žlice olivnega olja, kis, 2 čajni žlički soli in poper po okusu; mešajte, dokler zmes ni gladka.
- V majhni skledi zmešajte polovico zelene paste z jogurtom, pokrijte in postavite v hladilnik.
- Piščanca od znotraj in zunaj začinite s soljo in črnim poprom. S prsti zrahljajte kožo; nekaj preostale zelene paste vtrite pod kožo in preostanek paste vtrite po celotni zunanji strani piščanca. Piščanca zavežite. Položite ga v pekač in pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C. Paradižnik v skledi zmešajte s preostalo žlico olivnega olja in začinite s soljo in poprom. Stopljeno tekočino prelijte čez piščanca in paradižnik s prerezano stranjo navzdol dodajte v isti pekač. Nadaljujte s pečenjem, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne pokaže 68 °C, približno 1 uro. Začinite s soljo in poprom ter pustite piščanca počivati 10 minut, preden ga narežete.
- Koščke piščanca in paradižnik razporedite po servirnem krožniku, potresite s preostalima dvema žlicama kopra. Postrezite z jogurtovo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
