Hrustljav "ocvrt" piščanec v pečici
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 520, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 1,5 G., holesterol 136 mg, natrij 1040 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 520, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 1,5 G., holesterol 136 mg, natrij 1040 mg, sladkor 0 G.
Če imate radi hrustljavo, panirano ocvrto piščančjo meso, a vas že sama misel na cvrtje in sama količina maščobe odvrača od vaših najljubših krač, potem je ta recept prava najdba! Kosi piščanca (prsi, krač, stegna, perutničke) so pečeni v pečici, a so tako zlato rjavi in hrustljavi, kot da bi prišli naravnost iz cvrtnika. Vse to zahvaljujoč prevleki iz zdrobljenih koruznih kosmičev. Pred peko piščanca povaljamo v moki, nato ga pomočimo v začinjen pinjen mleko in na koncu povaljamo v zdrobljenih koruznih kosmičih. Ta prevleka zagotovo ne bo razočarala. Je okusna in brez slabe vesti zaradi dodatnih kalorij. Za še bolj zdrav obrok pa piščanca postrezite z blanširano solato.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 kosov piščanca (po možnosti 2 prsi, 2 stegni, 2 krači in 2 perutnici)
- 0,5 skodelice vrhunske moke
- 4 skodelice koruznih kosmičev
- 2/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1,5 čajne žličke paprike
- 3/4 čajne žličke mletega žajblja
- Za serviranjepreprosta zelena priloga, glejte pripravo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, koruzni kosmiči, kislo mleko, kefir, Dijonska gorčica, mleti kajenski poper, žajbelj, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Rešetko postavite v pekač ali na pekač.
- Piščanca sperite s hladno vodo in ga osušite. V široki skledi ali na krožniku zmešajte moko s soljo in 1/4 čajne žličke črnega popra. Vsak kos piščanca povaljajte v moki, dokler ni popolnoma prekrit z njo, nato skledo potrkajte, da otresete odvečno moko, in jo postavite na stran. Moko zavrzite.
- Zdaj pa pride del, ki ga imajo otroci najbolj radi: zdrobite koruzne kosmiče. Dajte jih v veliko vrečko z zadrgo in nežno pritisnite, da izpustite ves zrak. Vrečko zaprite (tako da v njej skoraj ni zraka) in koruzne kosmiče zdrobite z valjarjem. Odprite vrečko in zdrobljene koruzne kosmiče stresite v široko skledo ali krožnik.
- V veliki skledi (dovolj veliki, da z njo premažete koščke piščanca) zmešajte pinjenec, gorčico, kajenski poper, papriko in žajbelj. Vsak kos piščanca pomočite v pinjenec in ga nato povaljajte v koruznih kosmičih.
- Piščančje kose položite na rešetko in postavite v predhodno ogreto pečico. Pecite 15–20 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 190 °C (375 °F) in pecite še 25–30 minut, dokler niso hrustljavi. Sok naj bo bister, če ga prebodete z nožem. Postrezite z blanširano zelenjavo.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte 1 kg krepke zelenjave (endivije, radiča, gorčičnih listov ali kombinacije, pri čemer odrežite morebitna večja stebla), rahlo pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 4–5 minut, dokler se ne zmehča. Zelenjavo odcedite v cedilu in pustite, da se ohladi približno 10 minut. Pokapajte s 3 žlicami ekstra deviškega olivnega olja in 3 žlicami limoninega soka. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
