Piščanec pečen v pečici z limono in zelišči
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Namesto enega velikega piščanca v pečici specite dva majhna piščanca. Tako se bodo hitreje spekla in enakomerneje porjavela. Piščance predhodno namažite z aromatičnim zeliščnim maslom. Uporabite veliko aromatičnih zelišč, kot so peteršilj, krebuljica, drobnjak in pehtran. V kombinaciji z limono bodo dala čudovito aromo. Maslo bo piščanca naredilo bolj sočnega in kožo izjemno hrustljavo. Maslo natrite po celotnem piščancu in pod kožo, v vdolbine položite narezane limone in pecite do zlato rjave barve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančja trupa, težka 1,3-1,8 kg, brez drobovja
- 6 žlic (90 g) masla, sobne temperature
- 4 limone (2 limoni, lupinica in četrtina, 2 limoni, narezani na krhlje)
- 0,5 skodelice sesekljanega peteršilja
- 0,5 skodelice sesekljane krebuljice
- 0,5 skodelice sesekljanega drobnjaka
- 1/4 skodelice sesekljanega pehtrana
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščance osušite s papirnatimi brisačkami. Notranjost piščančje votline začinite s soljo in črnim poprom. V multipraktiku zmešajte maslo, limonino lupinico, peteršilj, krebuljico, drobnjak, pehtran, 2 čajni žlički soli in ščepec mletega črnega popra; mešajte, dokler zmes ni gladka. S prsti nežno dvignite kožo s piščančjih prsi in stegen. Polovico zeliščnega masla enakomerno vtrite pod kožo obeh piščancev, nato pa preostalo zeliščno maslo vtrite po celotni površini piščancev. Pokrito postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se koža posuši.
- Približno 30 minut pred peko piščance segrejte na sobno temperaturo. Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). V piščančje votline položite četrtine limone. Bedra zavežite s kuhinjsko vrvico in podtaknite perutničke. Piščance položite s prsmi navzgor na rešetko, postavljeno na pekač z robom ali plitek pekač, tako da med njimi pustite nekaj prostora. Okoli njih razporedite rezine limone.
- Pecite, dokler prsi in krače niso zlato rjave barve, približno 30 minut. Obrnite pekač in zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C. Nadaljujte s peko, dokler piščančja koža ni zlato rjava in hrustljava, termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, pa ne pokaže 74 °C, še nadaljnjih 40 do 50 minut.
- Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati na pekaču 15 minut. Nato odrežite vrvico in piščanca narežite na file. Postrezite s pečenimi rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
