Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Posušena provansalska zelišča shranite za zimo, ko pa je sezona poletne zelenjave, specite provansalskega piščanca s sočnimi paradižniki, papriko, čebulo, olivami in svežim rožmarinom. To isto zelenjavo, prepojeno z aromatičnimi sokovi, postrezite kot prilogo k piščancu.

Sestavine:

• 3 srednje veliki paradižniki, narezani na 2,5 cm široke krhlje.
• 1 rdeča ali rumena paprika, narezana na 2 cm široke trakove.
• 1 velika čebula, narezana na 2,5 cm široke krhlje.
• 1/4 žlice črnih oliv (Niçoise ali Kalamata)
• 4 fileji inčunov, grobo sesekljani
• 2 žlici pomarančne omako
• 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
• 1 cel piščanec, ki tehta 1,5-1,8 kg.
• 1 majhna vejica rožmarina

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, paradižniki, sladka paprika, Olive Kalamata, Inčuni, rožmarin, Pomarančna marmelada

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
2. korak
• Paradižnik, papriko, čebulo, olive in inčune dajte v velik pekač. Dodajte marmelado, olje, 1/4 čajne žličke soli in 1 žlico vode ter dobro premešajte.
3. korak
• Piščanca osušite s papirnatimi brisačami, v notranjost vstavite rožmarin in ga potresite z 1,5 čajne žličke soli ter nekaj ščepci črnega popra. Zelenjavo potisnite proti stranem pekača in piščanca s prsmi navzgor položite na sredino.
4. korak
• Pecite 30 minut. Piščanca obrnite s prsmi navzdol in pecite približno 15 minut, dokler ni zlato rjav.
5. korak
• Piščanca obrnite nazaj, s prsmi navzgor, in nadaljujte s pečenjem, dokler zelenjava ni mehka in piščanec ni pečen (termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, naj kaže 74 °C), še približno 15 minut. Pustite počivati ​​10 minut, nato piščanca narežite in postrezite z zelenjavo.

Glasovi: 1