Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Za pripravo te jedi v italijanskem slogu lahko uporabite piščanca v obliki metulja ali piščanca, narezanega na 8 kosov. Piščanca potresemo z mešanico začimb iz limonine lupinice in timijana, obdamo s krhlji korenine komarčka in narezanimi paradižniki ter pečemo v pečici pri najvišji temperaturi, dokler ni pečen in se prelivi ne zapečejo. Za ta recept so najboljši slivovi paradižniki. So čvrsti in puhasti ter bodo med peko ohranili svojo obliko. Piščanca postrezite z zelenjavo, prelite s sokom iz ponve in posute s svežo baziliko.

Sestavine:

• 1,5 čajne žličke grobe soli
• 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
• 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
• 1 piščanec, 1,3 kg, razrezan na metulje ali narezan na 8 kosov
• 3 češnjevi paradižniki, prerezani na pol ali četrtine
• 2 korenini komarčka, vsako narezano na 8 krhljev
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlici sesekljane sveže bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

črni poper, timijan, limonina lupinica, piščanec, slivovi paradižniki, čebulica komarčka, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 260 °C.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte sol, črni poper, timijan in limonino lupinico. Piščanca potresite z mešanico na obeh straneh, pri čemer si prihranite 1/2 čajne žličke. Piščanca položite s kožo navzgor v velik (5-litrski) pekač ali litoželezno ponev. Okoli piščanca razporedite polovice paradižnika in krhlje komarčka ter zelenjavo potresite s preostalo mešanico začimb. Piščanca in zelenjavo pokapajte z olivnim oljem.
3. korak
• Pekač pokrijte s pokrovom in ga postavite v pečico za 20 minut. Odstranite pokrov in pecite še 20 minut, dokler piščanec ni porjavel in termometer, vstavljen v najdebelejši del prsi, ne pokaže 70 °C.
4. korak
• Piščanca postrezite z zelenjavo, prelijte s sokom iz ponve in posujte z baziliko.

Glasovi: 2