Polnjeni bučkini čolni
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ti polnjeni bučkini čolnički, prekriti z zlato skorjo, izgledajo slastno in praznično. Za njihovo pripravo vsako bučko prerežemo na pol in odstranimo meso, ki ga uporabimo za pripravo nadeva. Poleg zelenjave nadev vsebuje tudi mlete mandlje, drobtine, nariban parmezan in sladko smetano, ki v ponvi da celotni mešanici čudovito teksturo in kremast okus. Nadevane čolničke pečemo v pečici v vodni kopeli, nekaj minut preden so pečeni, pa jih popečemo na žaru.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velike čvrste bučke, neolupljene
- 2 žlici (30 g) masla
- 3/4 skodelice mletih mandljev
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 3/4 žlice parmezana
- 1/4 skodelice finih drobtin
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Odrežite konce bučk in jih zavrzite. Tri najširše bučke narežite prečno na 5 cm velike kose. Z majhno žlico ali zajemalko za lubenico iz vsakega kosa izdolbite meso in semena, tako da ostane tanka osnova v obliki čolna. Meso bučke dajte v multipraktik.
- Preostale bučke grobo nasekljajte. Dodajte jih v multipraktik in meljite, dokler bučke niso drobno nasekljane.
- V srednje velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Bučke blanširajte, dokler se ne začnejo mehčati, približno 2 minuti. Takoj jih preložite v skledo z ledeno vodo. Odcedite in bučke z ravno stranjo navzdol razporedite po velikem pekaču ali pekaču.
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte shranjene narezane bučke in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 15 minut. Vmešajte mandlje, kuhajte 1 minuto, nato dodajte smetano, sol in črni poper. Zavrite. Kuhajte, dokler se smetana ne zgosti, približno 3 minute. Vmešajte 1/2 skodelice parmezana in drobtineOdstavite z ognja in mešajte, dokler zmes ni gladka.
- Z žlico ali slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom napolnite ladjice s kremno mešanico. V pekač, v katerem so ladjice, vlijte vrelo vodo, tako da gladina vode doseže približno 0,5 cm. Pecite na dvojni pečici 15 minut.
- Pečico segrejte za peko na žaru. Čolničke potresite s preostalim parmezanom in pecite približno 1 minuto do zlato rjave barve. Postrezite takoj.
Avtor recepta - Mary Sue Milliken in Susan Feniger sta ameriški kuharji, restavratorji, avtorici kuharskih knjig ter radijski in televizijski voditeljici, specializirani za latinskoameriško kuhinjo.
Kategorije:
Podobni recepti
