Bučkini čolni, polnjeni s puranom

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Te bučkine ladjice so narejene iz ostankov sladko-kislih mesnih kroglic, znanih tudi kot mesne kroglice v sladko-kisli paradižnikovi omaki. Recept zanje je prav tako spodaj, če pa se odločite, da mesnih kroglic ne boste naredili, jih lahko nadomestite z rjavo mleto puranjo. Pečeno puranje meso premešamo z artičokami, kislo smetano, naribanim parmezanom in zelišči. Dolge bučkine ladjice so napolnjene s tem nadevom in posute z drobtinami, ki bodo po peki hrustljave. Lodjice postrezite z okusnimi testeninami orzo, premešanimi s pesto omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čolni

2 veliki bučki, prerezani po dolgem na pol
450 g sladko-kislih puranjevih mesnih kroglic, narezanih na kocke; glejte spodnji recept
1/3 skodelice kisle smetane, navadne ali z nizko vsebnostjo maščob
0,5 skodelice grobo sesekljanih srčkov artičok (v olju ali slanici)
1/4 žlice + 2 žlici naribanega parmezana, razdeljeno
1 čajna žlička posušenega origana
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
2 žlici. drobtine z začimbami

Sladko-kisle puranje mesne kroglice

1 kg mletih puranjih prsi
2 čajni žlički začimbe za perutnino
1 beljak
2 x 425 g pločevinki paradižnikove omake
2 skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 skodelica čilijeve omake
0,5 skodelice jabolčnega kisa
0,5 skodelice rjavega sladkorja
2 čajni žlički posušenega timijana

Orzo s pestom

340 g testenin orzo
2 žlici pripravljenega bazilikino pesto

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, Artičoke, orzo testenine, pesto omaka, čilijeva omaka, mleta purana, začimba za perutnino, timijan, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Z zajemalko za lubenico ali navadno žlico izdolbite semena iz sredine vsake polovice bučke, da oblikujete 4 dolge čolničke.

V srednje veliki skledi zmešajte na kocke narezane mesne kroglice (ali popečen mleti puran), kislo smetano, artičokine srčke, 1/4 skodelice parmezana, origano, sol in črni poper. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Mešanico vlijte v bučkine ladjice. Potresite z drobtinami in preostalim parmezanom.
Čolničke pecite 10–12 minut, dokler se na vrhu ne zlato rjavo zapečejo in se nadev dobro segreje. Postrezite s testeninami pesto orzo.

Orzo s pestomTestenine orzo skuhajte po navodilih na embalaži. Premešajte s pestom in postrezite.
Sladko-kisle puranje mesne kroglice

V veliki skledi zmešajte mleto puranje meso, začimbe za česen in perutnino (ali začimbe za česen in zelišča brez soli), jajčni beljak ter 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Dobro premešajte in oblikujte približno 32 mesnih kroglic. Polpete položite na dno počasnega kuhalnika.
V srednje veliki skledi zmešajte paradižnikovo omako, jušno osnovo, čili omako, kis, rjavi sladkor in timijan. Mešanico prelijte čez mesne kroglice.
Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 6–8 ur ali na visokem ognju 3–4 ure. Začinite s soljo in poprom po okusu.