Polnjeni bučni čolni s kozicami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Na maslu popečene kozice s česnom in limono so klasična kombinacija okusov, ki se čudovito poda k vsaki prilogi, tudi k bučni špageti. Pečeno bučo nalomimo na rezance, ki jih nato skupaj s kozicami premešamo v kisli omaki in jih nato napolnimo nazaj v bučne čolničke. Vsako porcijo obilno potresemo z naribanim parmezanom, svežim peteršiljem in kosmiči rdeče paprike ter takoj postrežemo. Jed izgleda osupljivo v bučnih skledah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednje velika špagetna buča (približno 1,3 kg)
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 450 g argentinskih langustinov (16/20 kosov/kg), brez oklepov, repov in črevesnih žil
- 110 g nesoljenega masla
- 1 žlica naribanega česna (približno 4 stroki)
- 1 čajna žlička mletih kosmičev rdeče paprike + dodatno za serviranje
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlica sesekljanega peteršilja + dodatno za serviranje
- Nariban parmezan za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, kozice, belo vino, limonin sok, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
Bučo z nazobčanim nožem prerežite po dolgem na pol in z žlico izdolbite semena. Vsako polovico premažite z 1 čajno žličko olivnega olja in potresite z 1/2 čajne žličke soli ter sveže mletim črnim poprom. Polovici položite z mesom navzdol na pekač in pecite približno 45 minut, dokler se meso ne olušči z vilicami in robovi niso rahlo porjaveli. - Z vilicami ločite bučno meso na pramene. Preložite jih v veliko skledo. Pokrijte s folijo in hranite na toplem. Prazne bučne lupine dajte na stran.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Kozice osušite s papirnatimi brisačami in začinite s soljo in črnim poprom. V ponvi stopite 4 žlice masla. Dodajte kozice in jih pražite, dokler ne postanejo zlato rjave in rožnate, približno 2 minuti na vsaki strani. Kozice preložite v skledo s špagetno bučo.
- Ponev vrnite na srednji ogenj. Stopite 1 žlico masla. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte vino in limonin sok. Povečajte ogenj na visoko in kuhajte, dokler se tekočina rahlo ne zgosti, približno 1 minuto. Ponev odstavite z ognja in vmešajte preostale 3 žlice masla in peteršilj.
- Omako prelijte čez kozice in bučo ter premešajte. Mešanico z žlico vstavite v bučne lupine in potresite z naribanim parmezanom, peteršiljem in kosmiči rdeče paprike.
Kategorije:
Podobni recepti
