Polnjeni jajčevci po parmsko

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 573, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 14 G., holesterol 53 mg, natrij 1338 mg, sladkor 14 G.

Vsi okusi priljubljenih parmskih jajčevcev so združeni v teh očarljivih ladjicah, ki bodo prava poslastica za vsako praznično mizo. Namesto cvrtja jajčevcev jih specite v pečici, drobtine pa bodo poskrbele za enako hrustljavost brez olja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 srednje velika jajčevca (približno 900 g)
1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
2 stroka česna, naribana
1 žlica paradižnikove mezge
1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve
1 čajna žlička posušenega origana
1/4 skodelice svežih listov bazilike, sesekljanih
1 žlica. panko drobtine
0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
1 žlica sveže naribanega parmezana (približno 110 g)
1 in 1/3 žlice naribane mocarele (približno 170 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, Parmezan, drobtine, paradižnikova omaka, origano, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Vsak jajčevec prerežite po dolgem na pol. V mesu naredite zareze, pustite 1 cm od robov, da dobite 1 cm velike kocke. Z žlico izdolbite kocke jajčevcev, tako da ostanejo koščki v obliki čolnička. Kocke jajčevcev položite na pekač z robom, pri čemer z rokami razdrobite morebitne večje kose, in premešajte z 1 žlico olivnega olja. Potresite z 0,5 čajne žličke soli in črnega popra ter postavite na stran.

Notranjost ladjic iz jajčevcev premažite z 1 čajno žličko olivnega olja in potresite s 0,5 čajne žličke soli in črnega popra. Položite v pekač velikosti 22 x 32 cm. Čolničke in kocke jajčevcev pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler se ne zmehčajo, približno 20 minut za kocke in 30 minut za ladjice.
Medtem pripravite omako.:

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte kosmiče rdeče paprike in česen ter med mešanjem pražite, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem pražite, dokler ne postane opečnato rdeča, približno 2 minuti.
Paradižnike z rokami razlomite in jih skupaj s sokom dodajte v ponev. V pločevinko paradižnika nalijte 1/4 skodelice vode in tekočino vmešajte v omako. Dodajte 0,5 čajne žličke posušenega origana in bazilike. Potresite s 0,5 čajne žličke soli in črnega popra. Zavrite, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 15 minut. Odstavite z ognja.
V srednje veliki skledi zmešajte drobtine, peteršilj, 1/2 skodelice parmezana in preostalo 1/2 čajne žličke posušenega origana. Začinite z 1/4 čajne žličke soli in črnim poprom. Pokapajte s preostalima 2 žlicama olivnega olja in premešajte. Postavite na stran.
Pečico segrejte na način žara.
V veliki skledi zmešajte kocke jajčevcev, 2 skodelici omake, preostalo 1/2 skodelice parmezana, 1 skodelico mocarele in 1/2 skodelice mešanice panko testa. Nadev razporedite v 4 čolničke in potresite s preostalo 1/3 skodelice mocarele in drobtinami. Pecite na žaru do zlato rjave barve 2–3 minute. Postrezite s preostalo omako.