Azijska piščančja solata s prelivom iz češnjevih orehov

Glasovi: 4

Kako narediti - Azijska piščančja solata s prelivom iz češenj in orehov

Fotografija jedi: Yunhee Kim

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Piščančja solata Azijski slog s prelivom iz češnjevih oreščkov - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Dolivanje goriva

1/4 skodelice drobno sesekljanih zamrznjenih češenj, razkoščičenih, sok odcedite v ločeno skledo
2 žlici sojine omake
2 žlici. arašidovo maslo
1 žlica riževega kisa
3 žlice rastlinskega olja
1/2 čajne žličke sezamovega olja

Piščanec v marinadi

1 skodelica razkoščičenih češenj, sok odcedite v ločeno skledo
1/2 skodelice sojine omake
1/2 skodelice suhega belega vina
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 žlica. Worcestrska omaka
1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
1 strok česna
700 g piščančjih prsi brez kože
Rastlinsko olje, za peko na žaru

Solata

2 žlici. kislo zelje, iztisniti
170 g testa za wonton, narezanega na trakove v obliki rezancev
6 žlic sesekljanih rimska solata
1 rdeča paprika, narezana na tanke trakove
1 zelena paprika, narezana na tanke trakove
3 čebule, narezane na tanke trakove
2 srednje velika korenčka, narezana na tanke trakove
1 skodelica sladkornega graha, očiščenega žil in narezanega na tanke trakove
1 skodelica narezanih, odcejenih vodnih kostanjev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: češnja, sojina omaka, Arašidovo maslo, belo vino, ingverjeva korenina, česen, piščančje prsi, kislo zelje, testo za wonton, rimska solata, sladka paprika, zelena čebula, korenček, sladkorni grah, vodni kostanj

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite preliv za solato: V skledi zmešajte češnje, 1 žlico češnjevega soka, sojino omako, arašidovo maslo, kis, rastlinsko olje in sezamovo olje.
Priprava piščančjega mesa: V mešalniku zmešajte češnje, 3 žlice češnjevega soka, sojino omako, belo vino, rjavi sladkor, worcestersko omako, ingver in česen. Mešanico premešajte, dokler ni gladka. Marinado prelijte v veliko plastično vrečko z zadrgo. Piščančje prsi prebodite z vilicami in jih položite v vrečko z marinado. Meso marinirajte na hladnem mestu vsaj 20 minut ali do 8 ur.

Žar segrejte na visoko temperaturo. Rešetke premažite z rastlinskim oljem. Piščanca vzemite iz marinade in otresite odvečno olje. Piščanca pokrijte in pecite na žaru, dokler sokovi ne postanejo bistri, 5 do 7 minut na vsaki strani. Piščanca preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
Medtem pripravite solato: Pečico segrejte na 180 °C. Kislo zelje dajte v skledo, dodajte ledeno vodo in pustite stati 10 minut. Nato odcedite in ožemite odvečno vlago. Trakove testa položite na pekač in pecite približno 5 minut, dokler niso hrustljavi.
V skledi zmešajte kislo zelje in rimsko solato s polovico preliva; solato razdelite na krožnike. Potresite s papriko, mlado čebulo, korenjem, snežnim grahom in vodnim kostanjem. Piščanca narežite in ga položite poleg zelenjave. Potresite s hrustljavimi wonton rezanci.
Preostali preliv nalijte v posamezne omačnice in postrezite s solato.