Kislo zelje
Glasovi: 7
Čas: 15 min plus čas fermentacije
Kislo zelje - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,3 kg narezanega belega zelja
- 3 žlice soli za vlaganje
- 1 žlica brinovih jagod
- 2 čajni žlički kumine
- 1 liter vode v steriliziranem steklenem kozarcu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: belo zelje, brinove jagode, kislo zelje, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi z rokami ali kleščami dobro premešajte zelje s soljo, brinom in kumino. Če mešate ročno, se pred začetkom prepričajte, da so vaše roke zelo čiste. Pustite stati 10 minut.
- Mešanico zelja dajte v veliko plastično posodo za živila. Na vrh položite pokrov, manjši od posode, in nanj postavite kozarec vode. Posodo čez noč postavite na hladno mesto (18–21 °C). V enem dnevu bo zelje sprostilo dovolj tekočine, da ga bo popolnoma prekrilo. Kozarec uporabite kot utež, da bo zelje potopljeno v tekočino in stran od zraka.
Zelje vsak dan 1-2 tedna preluknjajte, da sprostite ogljikov dioksid, in po potrebi postrgajte peno. Prelijte v nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 6 mesecev.
Izhod: 2,5 l.
Kategorije:
Podobni recepti
