Pečena omaka iz blitve in artičok

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Gosta in bogata omaka za pomakanje, postrežena s pomfrijem za pomakanje, je popolna predjed za veliko množico. Ta sirova omaka je poleg neverjetnega okusa bogata tudi z vlakninami, zahvaljujoč obilici zelenjave: blitvi, artičokam, papriki in paradižniku. Mešanica sirov – rikota, kremni sir, cheddar in parmezan – daje omaki bogato, svilnato teksturo. Pikantni jalapeño papriki in hrustljava prekajena slanina dodajo pikanten pridih. Ko so vse sestavine združene, omako za pomakanje spečemo v pečici, da se okusi prepojijo z edinstveno mešanico, in postrežemo vročo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

60 g nesoljenega masla + dodatno za mazanje pekača
6 strokov česna, zdrobljenih
4 debele rezine slanine, dimljene na jablanovem drvetu, na kocke
8 skodelic grobo sesekljane blitve, stebla obrezana
1 pločevinka (400 g) opranih, posušenih in grobo sesekljanih srčkov artičok
1/4 skodelice vloženih obročkov jalapeño, sesekljanih
1/4 skodelice sušenih paradižnikov, odcejenih in drobno sesekljanih
1/4 skodelice moke
2 skodelici polnomastnega mleka
1/4 skodelice rikote
110 g kremnega sira, zmehčanega
1 skodelica naribanega ostrega belega cheddarja
1/4 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za posip
Pita čips ali krekerji za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, blitva, jalapeno paprika, sušeni paradižniki, čedar sir, kremni sir, rikota sir, Parmezan, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C in namastite pekač velikosti 22 x 32 cm.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico masla. Dodajte česen in ga pražite, dokler ne zadiši, 1 do 2 minuti. Dodajte slanino in jo pražite, dokler ne postane hrustljava, še 5 minut. Odcedite večino maščobe slanine iz ponve, prihranite le 1 žlico. Dodajte blitvo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne uvene, 4 do 5 minut. Dodajte artičoke, vložene jalapeño paprike in sušene paradižnike; pražite približno 1 minuto.

V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite preostale 3 žlice masla. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler ne postane zlato rjava. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in počasi vmešajte mleko. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler se zmes ne zgosti. Omako vlijte v mešanico blitve. Vmešajte rikoto, kremni sir, cheddar in parmezan. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Preložite v pekač. Potresite z dodatnim parmezanom. Pecite, dokler se ne zapeče zlato rjavo in sirna mešanica ne začne brbotati, približno 20 minut. Postrezite s pita čipsom ali krekerji.

Kategorije:

recept / Enolončnice / Omake / Omake / Guy Fieri

Podobni recepti