Mesna štruca z blitvo in rozinami v sladko-kisli glazuri
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 445, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 143 mg, natrij 500 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 445, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 143 mg, natrij 500 mg, sladkor 16 G.
Namesto kruha ali drobtin se nadevu za mesno štruco dodajo zdrobljeni krekerji, sočna blitva in zlate rozine pa dajo mesni štruci pikanten, sladek okus, ki ga odlično uravnoteži sladko-kisla glazura na osnovi kečapa. Mesno štruco postrezite kot glavno jed, ostanke pa uporabite za pripravo sendvičev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g mletega mesa za mesno štruco (mešanica mletega govejega, svinjinskega in telečjega (ali purjega) mesa)
- 2 skodelici drobno sesekljane blitve
- 1 skodelica zdrobljenih krekerjev
- 0,5 skodelice zlatih rozin
- 2 žlici sesekljanega svežega kopra
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlički worcesterske omake
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 1 srednje velika čebula, naribana
- 1 strok česna, sesekljan
- 0,5 skodelice kečapa
- 2 žlici marelične marmelade
- 2 čajni žlički sojine omake
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 čajna žlička riževega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, mleto govedino, kečap, Marelična marmelada, rozine, rižev kis, mleti ingver, blitva, krekerji, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešajte mleto govedino, blitvo, krekerje, rozine, koper, peteršilj, worcestersko omako, jajca, čebulo, česen, 1/4 čajne žličke kečapa, 1,5 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Mešajte z rokami, da se enakomerno porazdeli.
- Zmes prenesite na pripravljen pekač in jo oblikujte v kompakten ovalen hlebec, približno 22 x 12 cm. Pecite 30 minut.
- V majhni skledi zmešajte marelično marmelado, sojino omako, ingver, kis in preostalo 1/4 skodelice kečapa, da naredite glazuro. Mesno štruco vzemite iz pečice in jo po vrhu in straneh premažite z glazuro.
- Pekač vrnite v pečico in pecite, dokler se glazura ne začne karamelizirati in termometer, vstavljen v sredino mesne štruce, ne pokaže 71 °C, približno 25 minut več. Pred rezanjem in serviranjem pustite počivati 10 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
