Ocvrti cmoki s kislim zeljem in jabolčno omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Okusne domače varenike z edinstvenim nadevom iz gob in jabolčne čežane so odlične za zajtrk ali hitro večerjo, če jih pripravite vnaprej in zamrznete. Poleg gob in jabolčne čežane s koščki jabolk nadev vsebuje tudi čebulo, kislo zelje in začimbe. Rezultat je zelo sočna jed z osupljivo kombinacijo okusov. Pred serviranjem kuhane varenike ocvremo na maslu do zlato rjave barve in jih prelijemo z jabolčno čežano in kislo smetano za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Vareniki
- 1/4 skodelice gladke jabolčne čežane ali precejene goste jabolčne čežane, plus dodatno za serviranje
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 veliki jajci
- 2,5 skodelice moke + dodatno za posipanje
- 4 žlice nesoljenega masla
- Kisla smetana, za serviranje
Polnjenje
- 5 rezin slanine
- 220 g narezanih gob
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 220 gr. kislo zelje, sperite
- 2 čajni žlički svežega timijana, sesekljanega
- 2 čajni žlički paprike
- 1 in 1/4 skodelice goste jabolčne čežane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kislo zelje, šampinjoni, jabolčna omaka, timijan, paprika, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Zamesimo testo za cmokeV skledi zmešajte jabolčno čežano, rastlinsko olje, 1/2 čajne žličke soli, 1 jajce in 1/2 skodelice tople vode. Moko stresite v drugo skledo in vmešajte mešanico jabolčne čežane. Testo stresite na pomokano površino in ga gnetite, dokler ni gladko, 1-2 minuti, po potrebi potresite z moko. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati približno 30 minut.
- Medtem pripravite nadev.V veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino do hrustljave. Preložite jo na papirnato brisačo. Odcedite večino stopljene maščobe iz ponve, prihranite pa 2 žlici. Dodajte gobe, začinite s soljo in kuhajte na visoki temperaturi, občasno mešajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve, približno 4 minute. Dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, še približno 4 minute.
- Dodajte kislo zelje, timijan, papriko, 1 skodelico jabolčne čežane in 1/2 skodelice vode. Zavrite, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler gobe niso mehke, približno 5 minut, nato odstavite pokrovko in kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 4 minute. Slanino narežite na koščke in jo dodajte v ponev skupaj s preostalo 1/4 skodelice jabolčne čežane, začinite s soljo po okusu.
- Pripravite cmokeV velikem loncu s slano vodo zavrite. V skledi stepite preostalo jajce z 1 žlico vode. Polovico testa razvaljajte na debelino manj kot 0,3 cm (preostalo testo pokrijte s plastično folijo). Z modelčkom za piškote ali 9-centimetrskim kozarcem izrežite kroge iz testa. V vsak krog dajte 1 žlico gobjega nadeva, robove testa premažite s stepenim jajcem in prepognite na pol; robove stisnite z vilicami, da se zaprejo. Ponovite s preostalim testom in nadevom.
- V veliki ponvi na srednje nizkem ognju stopite 4 žlice masla. Varenike kuhajte v serijah, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Nato jih z žlico z režami preložite v ponev in premešajte z maslom. Pecite do zlato rjave barve. Postrezite z jabolčno čežano in kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
