Riževi kolački s sojino pasto, špinačo in kislim zeljem - Bibimbap
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Bibimbap je tradicionalna korejska jed, ki jo sestavlja skleda riža, prelita z različno zelenjavo in koščki mesa v korejskem slogu, razporejenimi v ličnih kupčkih okoli ocvrtega jajca. Čeprav je priprava lepega bibimbap-a nekoliko delovno intenzivna, lahko pripravite lažjo različico, tako da poudarite riž in ga spremenite v hrustljave vaflje. Riževe vaflje postrezite z ocvrtim jajcem, špinačo in že pripravljeno kimči solato s pasto gochujang, ki jo najdete v oddelku z azijsko hrano v supermarketih ali na tržnicah. Ta jed je enostavna za pripravo in vas bo resnično navdušila z okusi korejske kuhinje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice okroglozrnatega riža (riž za suši)
- 1 žlica + 1 čajna žlička temnega sezamovega olja + dodatno za mazanje pekača za vaflje
- 1 žlica praženih sezamovih semen + dodatno za serviranje
- 1 žlica + 1 čajna žlička sojine omake
- 1 čajna žlička riževega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 120 g špinače (približno 6 skodelic)
- 4 velika jajca, 2 stepena
- 0,5 žlice. kimči salsa, za preliv
- Gochujang pasta za serviranje
- Posebna opremapekač za vaflje (po možnosti za belgijske vaflje)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž namočite v vodi, nato ga odcedite in ga sperite v cedilu, dokler voda ni bistra. Opran riž zmešajte s 3/4 skodelice vode v majhni kozici. Na srednji temperaturi zavrite, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte brez mešanja, dokler se voda ne vpije, približno 15 minut.
- Odstavite z ognja in pustite stati pokrito še 15 minut. Odstranite pokrov in riž zrahljajte z vilicami. Vmešajte 1 žlico sezamovega olja, pražena sezamova semena, 1 žlico sojine omake, kis, sladkor in 1/2 čajne žličke soli. Popolnoma ohladite.Riž lahko shranite v hladilniku 1 dan).
- Špinačo zmešajte z 1 žlico vode v posodi, primerni za mikrovalovno pečico. Pokrijte in segrevajte v mikrovalovni pečici 3–4 minute. Odcedite in premešajte s preostalim sezamovim oljem in sojino omako.
- Pekač za vaflje segrejte na srednje visoko temperaturo. Zgornji in spodnji del pekača obilno namastite s sezamovim oljem. Ohlajenemu rižu vmešajte 2 stepeni jajci. V pekač za vaflje enakomerno razporedite 1/2 skodelice riževe mešanice. Pokrijte in pecite, dokler riž na mestih ni zlato rjav in ga lahko zlahka dvignete z lopatico, 4 do 6 minut. Preostale vaflje specite na enak način. Preložite jih na dva krožnika.
- Dno pekača za vaflje rahlo namastite s sezamovim oljem. Preostali 2 jajci razbijte neposredno v pekač za vaflje, ne da bi ga odkrili. Jajca začinite s soljo. Pecite, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, 4 do 5 minut. Na vsak rižev vafelj položite jajce. Potresite s špinačo, kimčijem, pasto gochujang in praženimi sezamovimi semeni.
Kategorije:
Podobni recepti
