Ocvrta svinjina s papriko in dušenim kislim zeljem z jabolki
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 127 mg, natrij 1184 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 410, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 127 mg, natrij 1184 mg, sladkor 15 G.
Hitra in okusna jed v nemškem slogu za večerjo med tednom. Tanki, naravni svinjski kotleti se na vsaki strani cvrejo le nekaj minut. Pred cvrtjem jih potresete s papriko, da jih začinite. Dušeno kislo zelje s čebulo, jabolki in kumino je odlična priloga. Temeljito ga odcedimo, ocvremo v ponvi in nato dušimo v mešanici piščančje juhe in nefiltriranega, nesladkanega jabolčnega soka. Kisli okus in sočnost kislega zelja se skupaj z lahkim vonjem po jabolku lepo poda k pečeni svinjini. Postrezite okrašeno s svežimi zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice masla
- 2 hrustljavi jabolki (kot so Gala, Cameo ali Golden Delicious), narezani na tanke rezine
- 1 srednje velika čebula, tanko narezana
- 0,5 čajne žličke kumine
- 450 g kislega zelja, opranega in ožetega
- 0,5 skodelice jabolčnega soka (nefiltriran jabolčni sok brez sladkorja)
- 0,5 skodelice piščančje juhe
- 8 tankih naravnih svinjskih zrezkov (približno 0,7 kg)
- 2 čajni žlički paprike
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, jabolka, čebula, kumina, kislo zelje, jabolčni mošt, juha, svinjski file, paprika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte jabolka, čebulo, kumino, 1/4 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler jabolka ne začnejo rjaveti po robovih, približno 4 minute. Dodajte kislo zelje in kuhajte, dokler odvečna tekočina ne izhlapi, približno 2 minuti. Dodajte jabolčni mošt in piščančjo juho ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler se jabolka in čebula ne zmehčata, približno 8 minut.
- Medtem svinjino potresite s papriko, 1 čajno žličko soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. V ločeni veliki ponvi na srednji temperaturi stopite preostali 2 žlici masla. Svinjino v dveh serijah prepražite, dokler ni pečena in zlato rjava, 1-2 minuti na vsaki strani. Preložite na krožnik. Svinjino postrezite z dušenim kislim zeljem in potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
