Cmoki z mesom in zeljem s ponzu omako za pomakanje
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 cmokov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 cmokov
Ko sledite preprostemu receptu, kot je ta iz revije Food Network, je postopek "izdelave" varenik neverjetno preprost, saj morate le testo za wonton zviti v obliko polmeseca – nobena posebna tehnika ni potrebna. Nadev za to jed je narejen iz mešanice svinjine in slanine, ki ji za dodatno svežino dodamo zelje in drobnjak. Hitro cvrtje zagotavlja, da vareniki postanejo hrustljavi in zlato rjavi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci
- 250 g mlete svinjine
- 1 rezina slanine, drobno sesekljana
- 1/2 skodelice naribanega kitajskega zelja plenice
- 1,5 čajne žličke olupljenega naribanega ingverja
- 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
- Groba sol
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1 strok česna, drobno nariban
- 1/2 čajne žličke sojine omake
- 1/2 čajne žličke koruznega ali krompirjevega škroba
- 1/2 skodelice sesekljanega drobnjaka (približno 2 majhna šopka)
- 36 okroglih ploščatih kruhkov iz nekvašenega testa za varenike (če so zamrznjeni, jih odtajajte)
- 6 žlic rastlinskega olja
Za omako za pomakanje:
- 3 žlice limone Ponzu omaka
- 1 čajna žlička sojine omake
- 1/2 čajne žličke sezamovega olja
- 1 sesekljana mlada čebula
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: nekvašeno testo, mleto svinjino, slanina, jajca, Kitajsko zelje (Napa), ingverjeva korenina, drobnjak, česen, sojina omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi rahlo stepite 1 jajce. Dodajte mleto govedino, slanino, zelje, čebulo, ingver, sezamovo olje, ½ čajne žličke soli, sladkor, česen, sojino omako in koruzni škrob. Dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.
- Preostalo jajce stepemo v majhni skledi z 1 žlico vode. Tortiljo položimo na čisto površino (preostale tortilje pokrijemo z vlažno papirnato brisačo, da se ne izsušijo).
Na sredino cmoka dajte 1 čajno žličko nadeva. Prste pomočite v jajčno mešanico in premažite robove cmoka. Cmok prepognite na pol in stisnite robove, da se zaprejo, nato pa ga položite na krožnik. Medtem ko pripravljate preostale cmoke, ga pokrijte z vlažno brisačo. - V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Varenike v treh slojih položite v ponev v eni plasti, da se ne sprimejo. Pecite do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 30 minut na vsaki strani.
V ponev dodajte 2/3 skodelice vode, pokrijte in kuhajte še 3 minute. Odkrijte in nadaljujte s kuhanjem, dokler vsa tekočina ne izhlapi in cmoki niso hrustljavi (še približno 2 minuti).
Z lopatico preložite varenike iz ponve na servirno posodo. Med vsako serijo dodajte v ponev še 2 čajni žlički olja. - Pripravimo omako za pomakanje Ponzu: V majhni skledi zmešajte 3 žlice limonine ponzu omake, 1 čajno žličko sojine omake, 1/2 čajne žličke sezamovega olja in 1 sesekljano mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
