Zeleni fižol v gorčični vinegreti
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hrustljav, svetlo zelen stročji fižol je zdrava, vitaminsko bogata priloga, ki jo lahko postrežemo k skoraj vsaki glavni jedi. Pred serviranjem fižol blanširajte v vreli vodi, da se nekoliko zmehča, ne da bi se prekuhal in izgubil svojo okusno hrustljavost ter hranilne vrednosti. Postavite skledo z ledeno vodo poleg štedilnika in vanjo preložite fižol, da preprečite takojšnje kuhanje. Odcejen fižol prelijte s kislo šalotko-gorčično vinegreto in postrezite. Okusno in brez težav!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg zelenega fižola, obrezanih koncev
- 3 žlice belega vinskega kisa
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- 2 šalotki, tanko narezani
- 3 žlice dijonske gorčice
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, vinski kis, sladkor, šalotka, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu s slano vodo zavrite. Dodajte stročji fižol in ga kuhajte 2–3 minute, dokler se rahlo ne zmehča. Nato stročji fižol s kleščami preložite v skledo z ledeno vodo in ga popolnoma potopite. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 5 minut, nato odcedite in posušite.
- Medtem v veliki skledi zmešajte kis, sladkor in 1 čajno žličko soli. Dodajte šalotko in premešajte, da se prekrije. Pustite stati, medtem ko blanširate fižol.
- V mešanico šalotke vmešajte gorčico, nato postopoma dodajajte olivno olje in nenehno mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. Dodajte zeleni fižol in premešajte, da se prekrije. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
