Spomladanska solata z jabolki in komarčkom v prelivu iz vinaigrette

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta dišeča, sočna solata iz zgodnje zelenjave in jabolk bo pravi vrhunec vaše večerje. Odlično združuje sladka in trpka jabolka s sladkim komarčkom, hrustljavo kumaro in pikantno redkvijo, tanki lističi sira pecorino pa so okusno dopolnilo zelenjavi. Vse skupaj postrezite na listih solate in prelijte z vinegreto iz jabolčnega kisa in dijonske gorčice. Da bo solata še bolj privlačna, vso zelenjavo in sadje na tanko narežite z mandolino, sir pa naribajte z lupilcem za zelenjavo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

2 jabolki Granny Smith, narezani na četrtine in na tanke rezine
2 srednje veliki korenini komarčka (približno 450 g), narezani na četrtine in tanko narezani + 1/2 skodelice listov komarčka
1 skodelica svežega kopra
220 g redkvic, narezanih na četrtine in tanko narezanih (glejte opombo)
Pol kumare, narezane na 4 kose in tanko narezane
1 glava solate, natrgana na koščke
1 kos naribanega sira pecorino (120 g)

Vinaigrette preliv

1/4 skodelice jabolčnega kisa
2 čajni žlički medu
1 čajna žlička dijonske gorčice
Pol šalotke, drobno sesekljane
1/3 skodelice olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, čebulica komarčka, redkev, kumare, solata, Pecorino Romano sir, jabolčni kis, Dijonska gorčica, koper

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte jabolko, sesekljan koren komarčka in liste komarčka. Dodajte koper, redkev in kumaro ter premešajte.

Solato položite na velik krožnik in jo potresite s sesekljano zelenjavo.

Opomba

Če je redkev majhna, jo preprosto prerežite na pol in na tanko narežite.
Vinaigrette prelivV majhni skledi z metlico zmešajte kis, med, gorčico, šalotko, velik ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Med mešanjem počasi prilivajte olivno olje. Poskusite in po potrebi začinite.

Solato prelijte z vinegreto in potresite z naribanim sirom pecorino.

Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Pomladne jedi / Večerja / Glavne jedi / Priloge / Solate / Zelenjavne solate

Zbirke receptov