Pečen losos v olivnem vinaigretu

Glasovi: 2

Kako narediti - Pečen losos z olivnim vinaigretom

Čas: 38 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 420, skupna maščoba 26,5 G., nasičene maščobe 4,5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin - G., holesterol 77 mg, natrij 396 mg, sladkor 4 G.

Pred peko na žaru se fileti lososa nekaj minut marinirajo v francoski vinegreti, narejeni iz rdečega vinskega kisa, olivnega olja, gorčice, medu in česna, z dodatkom oliv, ki prelivu in ribi dajo živahen okus. Med peko na žaru se koščki lososa prav tako premažejo s prelivom, kar ima za posledico okusen in sočen losos, poln mediteranskega okusa. Pazite, da ribe ne prepečete, sicer bo suha. Lahko jo spečete na katerem koli žaru ali v ponvi za žar.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice olivnega olja
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
0,5 skodelice razkoščičenih oliv Nicoise
1/4 čajne žličke čilija de arbol v prahu ali kajenskega popra
2 stroka česna, sesekljana
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica medu
4 fileji lososa, vsak po 180 g.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vinski kis, olivno, drevesni poper, mleti kajenski poper, česen, Dijonska gorčica, med, losos

Kuhanje jedi po receptu:

V mešalniku zmešajte olivno olje, kis, olive, čili v prahu, česen, gorčico in med ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Ribo položite v majhen pekač; prelijte jo z 1/2 skodelice vinaigrete in pustite marinirati 15 minut. Žar segrejte na visoko temperaturo ali pa na visoko temperaturo postavite ponev za žar.

Lososa vzemite iz marinade, začinite s soljo in poprom. Pecite 3–4 minute na vsaki strani, pri čemer ga vsaki 2 minuti premažite s preostalimi začimbami.

Kategorije: