Sladkorni piškoti z metulji

Glasovi: 2

Kako narediti sladkorne piškote z metulji

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 piškotov

Za pripravo teh piškotov boste potrebovali modelčke za metulje različnih velikosti, da bodo ob serviranju bolj privlačni. Testu dodajte pomarančno lupinico, ki bo piškotom vdihnila lahek citrusni vonj, za živahne metulje pa jih prelijte z barvno glazuro. Ni vam treba skrbno risati vzorca. Ree Drummond predlaga, da piškote marmorirate. To naredite tako, da površino bele glazure popršite z več barvami živilskih barvil in jih rahlo premešate z zobotrebcem. Nato preprosto pomočite vrh vsakega piškota v glazuro. Kombinacija rdeče, oranžne in bele barve bo vašim metuljem dala pomladanski pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1,5 skodelice kristalnega sladkorja
220 g (1 skodelica) + 5 žlic slanega masla, sobne temperature
Lupinica 1 pomaranče
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
3 žlice polnomastnega mleka
Posebna opremaModelčki za piškote v obliki metuljčka velikosti 5 cm in 7 cm.

Glazura

0,9 kg presejanega sladkorja v prahu + več po potrebi
1/3 skodelice + 2 žlici polnomastnega mleka + več po potrebi
2 velika pasterizirana beljaka
Rdeča in oranžna živilska barva, po potrebi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor v prahu, Pomarančna lupinica, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

PiškotekV skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte kristalni sladkor, maslo in pomarančno lupinico. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Dodajte vanilijev ekstrakt in jajca ter stepite, dokler se sestavine popolnoma ne združijo, pri čemer postrgajte stene sklede.
V ločeni skledi presejemo moko, pecilni prašek in sol.

Z zmanjšano hitrostjo mešalnika na nizko, v dveh odmerkih dodajte suhe sestavine k masleni mešanici, izmenično z mlekom; zamesite testo.
Testo razdelite na pol in vsak del oblikujte v disk. Vsak disk položite v ločeno vrečko z zadrgo. Testo postavite v hladilnik, da se ohladi, približno 2 uri.
Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s peki papirjem. Oba kosa testa razvaljajte na debelino približno 0,5 cm.
Z modelčki za piškote v obliki metulja (5 cm in 7 cm) iz testa izrežite čim več oblik. Z majhnim modelčkom izrežite en list testa, z velikim pa drugega. Modelčke povaljajte v moki približno vsaka dva piškota, da se testo ne bo prijelo.
Oblike položite na pripravljene pekače in pecite približno 7 minut, dokler se ne strdijo, vendar ne porjavijo. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekaču, nato pa jih pred glaziranjem prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalimi oblikami testa.
GlazuraV skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte sladkor v prahu, mleko in beljake ter stepite pri srednji hitrosti, dokler sneg ni gost in sijoč. Če se vam zdi glazura pretečna, dodajte še več sladkorja v prahu ali pa več mleka, če je pregosta. Morda jo boste morali malo premešati, da dobite pravo gostoto. Glazura mora biti dovolj tanka, da enakomerno prekrije piškote, vendar ne sme biti tekoča.
OkrasitevGlazuro razdelite v 3-4 majhne skledice. V vsako skledico dodajte 2-3 kapljice rdečega in oranžnega jedilnega barvila ter jih poškropite po površini glazure. Skozi kapljice večkrat prebodite zobotrebec, da ustvarite vrtince.
Vrh vsakega piškota pomočite v glazuro in pustite, da se odvečna glazura odcedi v skledo. Glazirane piškote prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma posušijo. Ko se barve v prvi skledi z glazuro preveč premešajo, nadaljujte z naslednjo skledo in tako naprej, dokler niso vsi piškoti marmorirani. Pustite, da se glazura popolnoma posuši, približno 1 uro.