Klasična krompirjeva in porova juha

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta žametna juha je enostavna za pripravo, polna nežnega, kremastega, pikantnega okusa, kanček limone pa ji doda živahen pridih barve. Narejena je samo iz belih delov pora, ki jih najprej prepražite s česnom in čebulo na maslu, nato pa jih zmešajte s krompirjem in začimbami, prelijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Zmešajte, dokler ni gladko, in prelijte s smetano. Postrezite prelito z dišečim olivnim oljem in obloženo s hrustljavimi čebulnimi obročki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,6 kg krompirja, olupljenega in narezanega
6 žlic nesoljenega masla
6 strokov česna, drobno sesekljanih
3 por (samo beli deli), tanko narezan
1 čebula, sesekljana
0,5 skodelice suhega belega vina
1 lovorjev list
3 vejice svežega timijana
2/3 skodelice sladke smetane
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
Olivno olje za pokapljanje
Ocvrta šalotka za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, por, belo vino, smetana, lovorjev list, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki, široki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte česen, por in čebulo ter kuhajte pokrito, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo, približno 12 minut. Ogenj povečajte na srednje visoko, prilijte vino in nadaljujte s kuhanjem nepokritih, dokler se skoraj popolnoma ne posuši, približno 4 minute.
Dodajte krompir, lovorjev list, timijan, 7 skodelic vode, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito, dokler krompir ni zelo mehak, približno 20 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

Odstranite timijan in lovorjev list. Juho v več serijah nalijte v mešalnik in dobro zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi, pri čemer pazite, da vrča ne napolnite več kot do polovice naenkrat. Lahko pa juho pretlačite tako, da mešalnik potopite v ponev. Juho segrevajte na srednji temperaturi, dokler se ne začne pariti.

Opomba

Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite približno 5 minut, nato pa jo vlijte v mešalnik in posodo napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en vogal rahlo odprt. Pokrov pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Vmešajte smetano in limonin sok. Začinite s soljo in poprom po okusu. Juho nalijte v sklede. Okrasite s svežimi listi timijana, pokapajte z olivnim oljem in po želji okrasite s praženo šalotko.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Juhe / Kremne juhe / Kremne juhe / Jedi iz krompirja / Krompirjeve juhe / Food Network - recepti

Podobni recepti