Vichyssoise z rukolo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 252, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 2 G., holesterol 11 mg, natrij 307 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 252, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 2 G., holesterol 11 mg, natrij 307 mg, sladkor 2 G.
Ta bolj zdrava in lažja različica klasične vichyssoise juhe s krompirjem in porom, vsebuje živahno rukolo in ne vsebuje sladke smetane. Juha je žametna in gladka, če pa si zaželite še malo smetane, Giada de Laurentiis predlaga, da pri serviranju dodate žlico maskarpona.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
- 2 pora, odstranjena zelena dela, beli deli oprani in drobno sesekljani
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 4 krompirji (približno 450 g), olupljeni in narezani na kocke
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1 parmezanova lupinica (10 cm)
- 150 g rukole
- 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
- 3 žlice maskarpone sira
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rukola, por, krompir, Parmezan, mascarpone sir, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte lonec na srednje močnem ognju in dodajte 2 žlici olja. Dodajte por, začinite s soljo in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler por ni zelo mehak, približno 5 minut. Dodajte krompir in premešajte. Kuhajte še 2 minuti, da se okusi premešajo. Dodajte piščančjo juho in kosmiče rdeče paprike. Dodajte parmezanovo lupinico in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj na srednje nizko do nizko stopnjo, da ohranite rahlo vrenje, in kuhajte, dokler krompir ni mehak, približno 20 minut. Dodajte rukolo in kuhajte, dokler ne oveni, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in zavrzite sirno skorjico.
- Dodajte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja in limonin sok. S paličnim mešalnikom zmiksajte juho, dokler ni gladka. Juho nalijte v sklede in okrasite z maskarponejem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
