Hitri piščančji kari

Glasovi: 5

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta pikantna jed v indijskem slogu je pripravljena v manj kot pol ure in je polna okusov začimb, sladkega krompirja, kokosovega mleka, pekoče omake, pečenega piščanca in svežega manga. Najprej pripravite omako iz kokosovega mleka, sladkega krompirja in curryja v prahu, nato pa vmešajte nasekljan pečen piščanec. Ko je jed segreta, postrezite. Vsako porcijo okrasite s svežim mangom, koriandrom in rezinami limete ter uživajte v tej eksotični kombinaciji okusov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 piščanec na žaru, meso ločite od kosti in kože ter ga nasekljajte
2 žlici slanega masla
4 stroki česna, zdrobljeni
1 srednje velika čebula, drobno narezana
1 sladki krompir, olupljen in drobno narezan
1 žlica curryja v prahu
1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka
1 skodelica piščančje juhe
2 žlici medu + več po okusu
1/4 čajne žličke grobe soli + več po okusu
1/4 skodelice svežih listov koriandra, sesekljanih, plus celi listi za serviranje
Malo pekoče omake, kot je Sriracha
Sok polovice limete + 6 rezin limete za serviranje
Pol majhnega manga, narezanega na kocke, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, sladki krompir, kokosovo mleko, kari, koriander, med, limetin sok, Omaka Sriracha, mango

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodajte česen, čebulo in sladki krompir ter med mešanjem kuhajte 2 minuti. Zelenjavo potresite s curryjem in nadaljujte s kuhanjem še minuto. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in prilijte kokosovo mleko in jušno osnovo ter med mešanjem premešajte. Vmešajte med in začinite s soljo. Omako zavrite na majhnem ognju.
Piščanca dodajte v omako, premešajte, da se prekrije, in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne segreje, približno 3 minute. Ugasnite ogenj. Vmešajte sesekljan koriander, pekočo omako in limetin sok.