Vroče dimljen piščanec
Glasovi: 10
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 pečen piščanec
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 pečen piščanec
Tudi brez kadilnice lahko pripravite okusnega dimljenega piščanca. Preprosto zavijte lesne sekance v folijo, vanje naredite luknje in jih položite na žar. Piščanec se peče in dimi hkrati največ uro in pol. Za enakomerno kuhanje piščanca prerežite na pol in ga predhodno eno uro marinirajte v suhi mešanici začimb. Piščanec bo okusen, s hrustljavo kožo in sočnim mesom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 cel piščanec, prerezan na pol
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička česnove soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička mletih kosmičev rdeče paprike
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
- 2 žlici rjavega sladkorja
- Jabolčni sekanci za dimljenje, po potrebi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, rjavi sladkor, kosmiči rdeče paprike, česnova sol, črni poper, mleti kajenski poper, timijan, origano, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte suhe sestavine. Z mešanico začimb vtrite obe polovici piščanca. Piščanca pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za 1 uro.
- Sekance jablanovega lesa položite v kadilnik žara. Če nimate kadilnika, lahko iz sekancev naredite folijo, na vrhu z vilicami naredite nekaj lukenj in jih položite neposredno na vroče oglje.
- Piščanca položite s kožo navzgor na vroč žar. Dimite ga nad lesenimi sekanci 1 uro in 20 minut. Piščanca pokrijte, da zagotovite pravilno dimljenje. To bo tudi preprečilo, da bi se sekanci vžgali. Po 30 minutah piščanca obrnite. Piščanec naj bi bil pečen, ko sok ob kosti postane bister.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
