Piščančja pita iz lončka je ameriška mesna pita.

Glasovi: 2

Kako narediti piščančjo pito - ameriško mesno pito

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pita iz lončka je nasitna, okusna in slastna jed, še posebej, če jo postrežemo v posameznih lončkih. Za posamezne pite iz lončka boste potrebovali štiri ramekinčke ali ognjevarne sklede. Napolnjene so z gosto, kremasto omako iz piščanca, korenja, biserne čebule in zelenega graha, prelite s testom, ki je tesno pritisnjeno ob robove sklede, in pečeno do zlato rjave barve. Pita iz lončka je domača, a hkrati posebna jed, ki je čudovita poslastica za družinsko praznovanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita iz lončka

3 cele piščančje prsi (ali 6 polovic), s kostjo in kožo
3 žlice olivnega olja
5 skodelic piščančje juhe
2 kocki piščančje jušne osnove
165 g nesoljenega masla
2 skodelici sesekljane čebule (2 kosa)
3/4 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice sladke smetane
2 skodelici korenja, narezanega na srednje velike kocke, blanširajte 2 minuti
280 g zamrznjenega zelenega graha (2 skodelici)
1,5 skodelice zamrznjene biserne čebule
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja

Torta

3 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke grobe soli
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 skodelice rastlinske maščobe
110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
0,5 - 2/3 skodelice ledene vode
1 jajce, stepeno z 1 žlico vode
Morska sol v kosmičih in mlet črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, korenček, grah, čebulni seti, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Piščančje prsi položite na pekač in jih premažite z olivnim oljem. Obilno začinite s soljo in črnim poprom. Pecite 35–40 minut oziroma dokler niso pečene. Preden se jih lotite, jih pustite, da se dovolj ohladijo, nato meso odstranite s kosti in odstranite kožo. Piščanca narežite na velike kocke. Imeli boste 4–6 skodelic piščančjih kock.

V majhni kozici segrejte piščančjo juho in v njej raztopite kocke jušne osnove. V veliki kozici ali nizozemskem loncu stopite maslo in na srednjem ognju pražite čebulo 10–15 minut, dokler ne postane prozorna. Dodajte moko in jo na majhnem ognju med nenehnim mešanjem pražite 2 minuti.
V omako dodajte vročo piščančjo juho. Kuhajte še 1 minuto in mešajte, dokler se ne zgosti. Dodajte 2 čajni žlički soli, 1/2 čajne žličke črnega popra in sladko smetano. Dodajte na kocke narezan piščanec, korenje, zeleni grah, čebulo in peteršilj. Dobro premešajte.
Testo:

V skledi multipraktika s kovinskim rezilom zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Dodajte maščobo in maslo ter hitro mešajte s prsti, dokler ni vsak kos prekrit z moko. Mešajte 10-krat oziroma dokler maščoba ni velikosti graha. Ne da bi ustavili multipraktik, dodajte ledeno vodo; mešajte le toliko, da se testo navlaži in združi. Testo stresite na pomokano desko in ga hitro zgnetite v kroglo. Testo zavijte v plastično folijo in ga pustite počivati v hladilniku 30 minut.
Pečico segrejte na 190 °C.
Nadev enakomerno razdelite v štiri ognjevarne sklede. Testo razdelite na štiri kose in vsakega razvaljajte v krog s premerom 20 cm. Zunanje robove vsake sklede premažite z jajčno kremo in prekrijte s testom. Krog obrežite tako, da je 1 cm večji od obsega sklede. Testo pritisnite ob robove, da se oprime sklede.
Testo premažite z jajčno smolo in na vsakem vrhu naredite 3 zareze. Potresite z morsko soljo in črnim poprom. Položite na pekač in pecite 1 uro oziroma dokler vrhovi niso zlato rjavi in nadev ne začne brbotati.