Ameriška mesna štruca s paradižnikovo omako

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Mesna štruca (v angleško govorečih državah meatloaf) je nova in edinstvena alternativa za tiste, ki so naveličani navadnih zrezkov, priloga relish (prigrizek iz sesekljane marinirane ali sveže zelenjave) z bogatim okusom paradižnika pa jedi doda okusen pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Paradižnikova omaka

1 čebula, drobno narezana
2 stroka česna, sesekljana
2 lovorjeva lista
2 rdeči papriki, brez pešk in semen, drobno narezani
2 paradižnika, prerezana na pol, brez semen in drobno narezana
0,25 skodelice sesekljanega peteršilja
1 steklenica kečapa (približno 350 g)
1 žlica worcesterske omake

Mesna štruca

3 rezine belega kruha brez skorje, ročno natrgane na koščke
0,25 skodelice polnomastnega mleka
700 g mletega govejega mesa
700 g mlete svinjine
2 jajci
Listi iz 2 vejic timijana
3-4 rezine slanine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, česen, lovorjev list, sladka paprika, paradižniki, peteršilj, kečap, Worcestrska omaka, beli kruh, mleko, mleto govedino, mleto svinjino, jajca, timijan, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.
Plitvo ponev premažite z oljem in postavite na srednji ogenj. Čebulo in česen skupaj z lovorovim listom nekaj minut prepražite, da se okusi razvijejo. Dodajte rdečo papriko in kuhajte nekaj minut, da se zmehča. Zdaj dodajte paradižnik; če ga dodate v tej fazi, mu pomagate ohraniti obliko in preprečiti, da bi razpadel. Vmešajte peteršilj, kečap in worcestersko omako; začinite s soljo in poprom. Omako kuhajte na majhnem ognju 5 minut, da se okusi prepojijo. Odstavite z ognja; imeti bi morali približno 4 skodelice omake za pomakanje.

Natrgan beli kruh dajte v skledo, dodajte toliko mleka, da ga rahlo prekrije, in pustite stati, medtem ko pripravljate mesno štruco.
Zdaj je čas, da se lotite dela! V veliki, globoki skledi zmešajte mleto govedino in svinjino z 1,5 skodelicami paradižnikove omake, jajci in timijanom; začinite s soljo in poprom. Iz kruha ožemite odvečno mleko in namočen kruh dodajte mesni mešanici. Če želite preveriti gostoto, ocvrite majhen polpet mesne mešanice; mleto govedino mora imeti gladko, mehko konsistenco in se ne sme razpadati. Poskusite polpet glede na sol in začimbe.
Pekač rahlo namastite. Mesno mešanico položite na sredino pekača in oblikujte hlebec, dolg približno 20 cm in širok 10 cm. Hlebec prelijte z 1/2 skodelice paradižnikove omake. Na vrh hlebca položite slanino.
Mesno štruco pecite 1–1,5 ure, dokler slanina ni hrustljava in mesna štruca čvrsta. Mesno štruco občasno obrnite, da se enakomerno zapeče. Mesno štruco vzemite iz pečice in jo pred rezanjem pustite, da se nekoliko ohladi. Mesno štruco postrezite s preostalo omako.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Glavne jedi / Enolončnice / Meso / Predjedi / Mesne predjedi / / Ameriška kuhinja / Tyler Florence

Podobni recepti