Pečen aljaški losos sockeye z zelišči in česnom
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Fileji aljaškega lososa sockeye se pečejo na žaru v mešanici belega vina, masla, česna in zelišč. Za to naredite ribji pekač iz debele folije in vanj položite vse sestavine. Lososa sockeye lahko na enak način spečete v pečici. Riba se hitro skuha, in da se ne izsuši, jo odstavite z ognja, ko je v sredini še rahlo surova. Pustite ribo počivati nekaj minut in se bo do konca skuhala.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg aljaškega lososa nerka
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mlete črne
- 0,5 skodelice belega vina
- 2 žlici stopljenega masla ali ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici mletega svežega česna
- 2 žlici sesekljanih zelišč
- Posebna oprema: težka folija
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Aljaškega lososa nerka vzemite iz hladilnika 15 minut pred peko. Žar segrejte na 190 °C. Izrežite dva lista široke, trpežne aluminijaste folije, približno 15 cm daljši od ribe. Liste folije zložite na enega (s svetlečo stranjo navzdol), jih položite na pekač in obilno popršite s pršilom za peko. Ribo položite s kožo navzdol na sredino folije.
- Dvignite stranice folije navzgor (2–5 cm), da losos nerka počiva v plitvi ponvi, okoli ribe pa pustite vsaj 2 cm prostora. Ribo potresite s soljo in črnim poprom. V majhni skledi zmešajte vino, maslo, česen in zelišča. Mešanico prelijte po ribi. Pekač previdno prestavite iz folije na sredino predhodno ogretega žara. Lososa nerka ne prekrivajte s folijo. Žar pokrijte s pokrovom in pecite 10–13 minut, dokler riba na sredini ni rahlo prosojna (še naprej se bo pekla, ko jo boste vzeli z žara). Odstranite z žara in pustite počivati nekaj minut, preden postrežete.
- V pečici.
Pecite v pečici pri 190 °C 12–15 minut, dokler riba na sredini ni rahlo prosojna. Po 10 minutah preverite, ali je pečena. Pred serviranjem pustite lososa nerka nekaj minut počivati.
Kategorije:
Podobni recepti
