Pečen zrezek Porterhouse z rožmarinom in česnom
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za pripravo okusnega govejega zrezka boste potrebovali česen, rožmarin, kosmiče rdeče paprike in olivno olje. Seveda pa k neverjetnemu okusu prispeva tudi žar. Zrezek porterhouse natremo z mešanico začimb in ga pečemo na visoki temperaturi, dokler ni bogato porjavel. Da se začimbe bolje oprimejo, zrezek osušimo s papirnato brisačo. Dve vrsti mesa, ki ju ta rez združuje, ustvarita sočen, pikanten okus, prepojen s pikantno aromo česna in notami rožmarina, prepojenimi z borovci.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 zrezka porterhouse (po 0,5 kg) ali drugi veliki zrezki s kostjo
- 3 vejice rožmarina, lističi nabrani in drobno sesekljani
- 3 stroki česna, zdrobljeni in drobno sesekljani
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- Olivno olje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kosmiči rdeče paprike, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte liste rožmarina, česen, zdrobljeno rdečo papriko in dovolj olivnega olja, da dobite rahlo pasto. Zrezke premažite z mešanico in jih obilno posolite. Pustite jih počivati pri sobni temperaturi.
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Rešetke žara očistite s trdo krtačo, da odstranite morebitni pepel. Nato jih obrišite s papirnato brisačo, namočeno v rastlinsko olje, da jih temeljito očistite.
- Zrezke postavite na žar, kjer jih pecite neposredno na ognju, da se temeljito zapečejo in dobijo hrustljavo skorjico. Ko sta obe strani zrezka zapečeni, jih premaknite na hladnejši del žara in pecite, dokler ne dosežejo želene temperature, približno 5–6 minut na stran za srednje pečeno.
- Zrezke odstavite z žara in pustite počivati 5–10 minut.
- Zrezek ločite od kosti, ga narežite prečno na vlakna in ga razdelite na štiri servirne krožnike. Meso pokapajte z malo rastlinskega olja in potresite z morsko soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
