Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Če želite doma prirediti prefinjeno večerjo v slogu restavracije, razmislite o receptu za morske sadeže. Ta kombinacija rdečega mesa in morskih sadežev vedno izgleda razkošno, ko je postrežena, in bo zagotovo navdušila vaše goste. Anne Burrell predlaga, da na žaru spečete goveji zrezek in kozice ter jih postrežete s solato iz sezonske poletne zelenjave in pečene koruze. Ta recept je za dva in je kot nalašč za romantično večerjo.

Sestavine:

Zeliščno maslo

• 2 stroka česna, strta
• Lupinica 1 limone + sok polovice limone
• 1 skodelica svežih listov peteršilja, drobno sesekljanih
• 4 žlice (55 g) nesoljenega masla, sobne temperature

Solata

• 2 storža koruze, olupljena
• 3 vejice svežega origana ali majarona, listi nabrani
• 1 češnjev paradižnik
• 1 velika rdeča čebula
• 1 srednje velika bučka
• Pol čilija Fresno
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
• 1/4 skodelice zdrobljene fete
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

Surf in trava

• 6 kozic, olupljenih in brez žil
• 2 zdrobljena stroka česna
• Sok polovice limone
• 2 žlici olivnega olja + dodatno za zrezek
• Dva zrezka, vsak po 350–400 g (debeline približno 1 cm)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, kozice, Fresno poper, koruza, bučke, rdeča čebula, paradižniki, vinski kis

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zeliščno maslo:
  
  V majhni skledi zmešajte česen, limonino lupinico in sok, peteršilj, maslo in ščepec soli. Do serviranja hranite pri sobni temperaturi.
2. korak
• Solata:
  
  Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj. Koruzo pecite približno 5 minut, dokler se na mestih ne zapeče, po potrebi jo obračajte. Pustite, da se nekaj minut ohladi, nato odrežite zrna in jih preložite v srednje veliko skledo. Dodajte liste origana, paradižnik, čebulo, bučke, čili fresno, feto, olivno olje, kis in sol po okusu. Premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
3. korak
• Surf in trava:
  
  V drugi srednje veliki skledi kozice premešajte s česnom, limoninim sokom in olivnim oljem ter pustite, da se marinirajo, medtem ko se zrezki pečejo na žaru. Zrezke premažite z olivnim oljem in vsako stran začinite s soljo. Zrezke pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 3 minute na vsaki strani. Med peko kozic pustite zrezke počivati, približno 3 minute na vsaki strani.
4. korak
• Zrezke, kozice in solato razdelite na dva krožnika. Vsak zrezek premažite z žlico zeliščnega masla.

Glasovi: 1