Kodrasti krompirček
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Tanek, zvit pomfrit je videti še posebej okusen in je bolj hrustljav kot tradicionalni trakovi. Za rezanje krompirja na ta način boste potrebovali spiralni aparat. Tanko narezan pomfrit je treba nekaj časa namakati v hladni vodi, da se sprosti čim več škroba, zaradi česar je prigrizek bolj hrustljav. Posušen, narezan krompir nato povaljamo v testu, začinjenem s kajenskim poprom, soljo in papriko, ter ga ocvremo do zlato rjave barve. Če nimate cvrtnika, uporabite visok lonec z debelim dnom, na strani katerega je pritrjen termometer za cvrtje. Ta slan, kodrast pomfrit je odličen prigrizek in dodatek k predjedem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Krompir
- 2 velika krompirja
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Testo
- 0,5 skodelice vrhunske moke
- 2 čajni žlički paprike
- 1 čajna žlička začinjene soli
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
- Posebna oprema: spiralizator in termometer za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pomfrit, krompir, sol z začimbami, mleti kajenski poper, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir spiralizirajte in ga namakajte v vodi 1 uro, nato pa ga postavite v hladilnik.
- Testo:
V velikem vrču zmešajte moko, papriko, začimbno sol, kajenski poper, ščepec soli in črnega popra ter 1 skodelico vode in vsebino prelijte v veliko plastično vrečko z zadrgo. - Krompir odcedite in ga osušite. Položite ga v vrečko s testom in ga masirajte, dokler ni popolnoma prekrit s testom. Pustite 30 minut, da krompir vpije vse okuse.
- V ponvi z debelim dnom segrejte približno 7 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 180 °C.
Krompirček pecite v serijah, dokler ni zlato rjav in hrustljav, približno 2 minuti na serijo. Preložite ga na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi, potresite s soljo in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
