Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Rizole je francoska tehnika, pri kateri se majhen mlad krompir skuha cel in nato ocvre v obilni količini masla, dokler ni zlato rjave barve z vseh strani. Krompir rizole se odlikuje po okusno hrustljavi kožici in nežni, skoraj kremasti sredini.

Sestavine:

• 700 g majhnih (približno 4 cm) rdečih krompirjev
• 2 žlici + 3/4 čajne žličke grobe soli
• 1/4 skodelice + 2 žlici zmehčanega masla
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 2 žlici tanko narezane sveže zelene čebule
• 0,5 čajne žličke črnega popra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rdeči krompir, zelena čebula, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi zmešajte krompir z 2 žlicama soli. Dodajte toliko vode, da prekrije krompir, in na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilicami, 10–15 minut. Odcedite v cedilu.
2. korak
• V kozici na srednje močnem ognju stopite 4 žlice masla. Dodajte krompir in ga med občasnim mešanjem pražite 10–12 minut, dokler ni zlato rjav na vseh straneh.
3. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte krompir, peteršilj, mlado čebulo, papriko, preostali 2 žlici masla in 3/4 čajne žličke soli; premešajte, da se krompir premaže.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.