Arepas, polnjen s sirom
Glasovi: 14
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Arepas, tradicionalni kolumbijski ploščati kruh, je narejen iz posebne koruzne moke, kuhane v vodi in nato posušene, preden se zgnete v testo s soljo in toplo vodo. Arepas se ocvre v ponvi z rastlinskim oljem in postreže s katero koli jedjo namesto običajnega kruha. Ta recept podrobno opisuje, kako narediti arepas, polnjen z mocarelo, lahko pa eksperimentirate tudi z drugimi siri ali ocvrete navadne arepase, nato pa pred serviranjem zarežete stran in nastali žepek napolnite s poljubnim nadevom po vaši izbiri, kot je ocvrto mleto meso, fižolov pire ali zelenjava.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici polpripravljene bele koruzne moke
- 100 g polposnete mocarele, narezane na 8 kock
- 1/4 skodelice rastlinskega olja ali po potrebi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, mocarela sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in jo segrejte na 175 °C.
- V veliki skledi zmešajte 2,5 skodelice mlačne vode in 1,5 čajne žličke soli. Postopoma dodajte koruzni škrob v vodo in s prsti zgnetite v mehko, vlažno testo.
- Iz testa oblikujte 8 kroglic velikosti žogice za golf in vsako sploščite v polpet, širok približno 12 cm in debel 0,5 cm.
- Na sredino vsakega kruhka položite kocko mocarele. Testo prepognite čez sir, tako da je sir popolnoma prekrit in zaprt v notranjosti. Kruhek ponovno oblikujte v 7 cm širok in 1 cm debel kruhek.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa. Koruzne tortilje popecite v serijah do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani (ne pozabite olja ponovno segreti za vsako novo serijo). Tortilje prenesite na rešetko, postavljeno na pekač z robom, in pecite, dokler robovi niso hrustljavi in zlato rjavi, približno 10 minut.Ko se arepe dovolj ohladijo, da jih lahko primete, jim s tankim nazobčanim nožem na stran zarežite žepek, pri čemer pazite, da ne poškodujete stranic arepe. Med rezi nož obrišite, da odstranite lepljivo koruzo. Arepe napolnite s poljubnimi nadevi, kot so ocvrto mleto meso, avokado in fižol.
Kategorije:
Podobni recepti
