Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Venezuelske arepe, koruzne tortilje, so odlična alternativa klasičnim žemljicam za burgerje, ko gre za zdrav sendvič. Arepe je enostavno pripraviti doma. Prerežite jih na pol in postrezite z narezano svinjino in zeljno solato s koriandrom in limeto.

Sestavine:

• 1/3 skodelice majoneze
• 1 žlica rumene gorčice
• Sok 1 limete
• 16 vloženih obročkov jalapeno paprike + 2 žlici slanice
• 1,5 skodelice drobno narezanega belega zelja
• 1,5 skodelice tanko narezanega rdečega zelja
• 0,5 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
• 3 mlade čebule, tanko narezane
• 2 skodelici parboiled bele koruzne moke, kot je PAN
• 110 g polposnete mocarele, narezane na 0,5 cm debele rezine in razrezane na osem kvadratov velikosti 6 cm.
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 220 g tople dušene svinjine

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

koruzna moka, svinjina, belo zelje, gorčica, mocarela sir, apno

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte majonezo, gorčico, limetin sok, slanico z jalapeño paprikami, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Dodajte zelje, koriander in mlado čebulo ter premešajte. Pustite stati 15 minut.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte 2,5 skodelice tople vode in 1,5 čajne žličke soli. Postopoma dodajte koruzni škrob v vodo in mešajte s prsti, dokler ne dobite mehkega, vlažnega testa.
4. korak
• Testo razdelite na 8 kroglic in vsako sploščite v ploščat kruh, širok približno 12 cm in debel 0,5 cm.
5. korak
• Na sredino vsakega kruhka položite kocko mocarele. Sir prekrijte s testom in ga popolnoma zaprite v notranjost. Kruhke sploščite tako, da bodo široki 8 cm in debeli 2 cm.
6. korak
• V veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olje. Koruzne tortilje po delih pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani; preden dodate naslednjo porcijo, segrejte olje. Arepe preložite na rešetko, postavljeno na pekač, in pecite približno 10 minut, dokler robovi niso hrustljavi in ​​zlato rjavi.
7. korak
• Ko se arepe dovolj ohladijo, da jih lahko primete, jih s tankim, nazobčanim nožem ob strani prerežite na tretjine. Nato s konico noža odrežite sredino vsake, da ustvarite žep, pri čemer pazite, da stranice pustite nedotaknjene. Med rezi obrišite nož, da odstranite preostalo lepljivo koruzno moko. Vsako arepo napolnite s svinjino, jalapeño papriko in zeljno solato.

Glasovi: 1