Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ti tradicionalni venezuelski koruzni ploščati kruhki, kot je PAN, se postrežejo kot predjed s pikantnim črnim fižolom, mangom in rezinami avokada, ki so nadevane v arepe kot žepke. Paprike chipotle v omaki adobo dajejo fižolu rahlo dimljen okus, ki se odlično ujema s sladkostjo sadja. Napolnjene arepe lahko zavijete v plastično folijo in jih vzamete s seboj ali na piknik.

Sestavine:

• 1/4 skodelice + 2 čajni žlički rastlinskega olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
• 1 paprika chipotle v omaki adobo
• 1 majhna rdeča čebula, narezana na tanke pol obroče
• Sok dveh limet (približno 1/4 skodelice)
• 2 skodelici napol kuhane bele koruzne moke
• 0,5 skodelice svežih listov koriandra
• 1/4 zdrobljenega sira cotija
• 1 majhen mango, tanko narezan
• 1 avokado, prerezan na pol in na tanko narezan

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

koruzna moka, črni fižol, Sir Cotija, limetin sok, paprike chipotle v omaki adobo, rdeča čebula, mango, Avokado, ploščati kruh arepas, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 čajni žlički rastlinskega olja, dokler se ne lesketa. Dodajte česen in ga med mešanjem pražite približno 1 minuto, dokler ne postane svetlo zlato rjav.
2. korak
• Dodajte fižol, cvetačo chipotle v omaki adobo, 1/2 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite, nato odstavite z ognja in postavite na stran. V majhni skledi zmešajte čebulo, limetin sok in ščepec soli ter postavite na stran.
3. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
4. korak
• V veliki skledi zmešajte 2,5 skodelice tople vode z 1,5 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte koruzni zdrob in mešajte s prsti, dokler ne nastane mehko, vlažno testo. Testo razdelite na 8 kroglic, vsaka velika približno 5 cm. Vsako kroglico sploščite v enakomerne, 1 cm debele polpete.
  
  Kulinarični nasvetiZa pripravo čistih in enakomernih tortilj stisnite koruzne kroglice med pokrova dveh plastičnih posod.
5. korak
• V veliki ponvi segrejte preostalo 1/4 skodelice rastlinskega olja na srednje nizkem ognju. Koruzne tortilje, po nekaj naenkrat, cvrite do zlato rjave barve, približno 7 minut na vsaki strani (olje segrejte za vsako novo serijo).
6. korak
• Preložite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač z robom, in pecite približno 10 minut, dokler robovi niso hrustljavi in ​​zlato rjavi. Čebuli dodajte koriander in sir cotija ter premešajte.
7. korak
• Ko se arepe dovolj ohladijo, jih z nazobčanim nožem odrežite ob strani, približno za tretjino. Nato s konico noža odrežite in odprite sredino vsake tortilje, da ustvarite žep (pazite, da ne raztrgate stranic). Po vsakem rezu z noža obrišite lepljivo koruzno moko.
8. korak
• Arepe obilno napolnite z rezinami manga, avokadom, mešanico čebule in fižolom.

Glasovi: 1