Kremna paradižnikova juha

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta nežna kremasta juha iz svežih, zrelih paradižnikov bo postala stalnica na vašem poletnem jedilniku, ko jo boste enkrat poskusili. Juha se kuha v piščančji juhi s prepraženim korenjem, čebulo in česnom. Okus je bogat in živahen, še posebej, če vmešate sesekljano baziliko. Na koncu juhi dodamo sladko smetano in vse skupaj zmiksamo v mešalniku za zelenjavo, da odstranimo semena, lupine in morebitne trde delce, kar ima za posledico gladko in mehko teksturo. Postrezite jo okrašeno s svežo, dišečo baziliko in krutoni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,8 kg zrelih paradižnikov, grobo sesekljanih (5 velikih)
3 žlice olivnega olja
1,5 skodelice sesekljane rdeče čebule (2 kosa)
2 korenčka, neolupljena, narezana
1 žlica mletega česna (3 stroki)
1,5 čajne žličke sladkorja
1 žlica paradižnikove mezge
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike, plus dodatni listi, narezani na trakove, za serviranje
3 skodelice piščančje juhe, po možnosti domače
1 žlica grobe soli
2 čajni žlički sveže mletega črnega popra
3/4 skodelice sladke smetane
Krutoni za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, rdeča čebula, korenček, smetana, bazilika, toast

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednje nizkem ognju. Dodajte čebulo in korenje ter pražite približno 10 minut, da se zmehčata. Dodajte česen in pražite 1 minuto. Dodajte paradižnik, sladkor, paradižnikovo mezgo, baziliko, piščančjo juho, sol in črni poper ter dobro premešajte. Juho zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova 30–40 minut, dokler paradižnik ni zelo mehak.
Juhi dodajte smetano in jo precedite skozi mlinček za zelenjavo v skledo, pri čemer zavrzite le suho pulpo. Juho segrejte na majhnem ognju in postrezite, posuto s svežo baziliko in/ali krutoni.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov