Dietna pita brez moke

Glasovi: 17

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta čokoladna torta brez moke je okusna, bogata in gosta sladica, v kateri lahko uživa vsak, tudi če ste na dieti brez glutena. In priprava je veliko lažja, kot se morda zdi. Uporabite le kakovostno polsladko ali temno čokolado. Stopite jo z maslom in jo močno (z mešalnikom) vmešajte v stepena jajca in sladkor – in testo je pripravljeno! Vrh torte je hrustljav in razpokan, sredina pa mehka, kot strjen puding. Najbolje jo je peči v snemljivem pekaču, ki ga boste zlahka odstranili, ne da bi ga poškodovali. Pred serviranjem potresite s sladkorjem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

340 g polsladke ali temne čokolade, narezane na kocke
165 g nesoljenega masla
1/4 čajne žličke fine soli
6 velikih jajc, sobne temperature
1,5 skodelice kristalnega sladkorja
Sladkor v prahu in/ali kakav v prahu za posip torte
Za serviranje: stepena smetana z okusom vanilije (glejte recept spodaj) ali sladoled

Stepena smetana z vanilijo

1 skodelica sladke smetane (ali sladke smetane)
2 žlički vanilijeve paste ali ekstrakta
2 čajni žlički sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, polsladka čokolada, temna čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C in pekač s snemljivim dnom velikosti 23 x 5 cm popršite s pršilom za peko.
Čokolado, maslo in sol dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Stopite v mikrovalovni pečici pri 75 % moči 2 minuti. Premešajte in ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se popolnoma ne stopi, še približno 2 minuti. Lahko pa čokolado in maslo daste v toplotno odporno skledo. V kozici zavrite približno 2 cm vode in skledo postavite na vrh, pri čemer pazite, da se ne dotika vrele vode. Občasno premešajte, dokler se čokolada in maslo ne stopita.

Z mešalnikom na stoječem ali ročnem mešalniku stepamo jajca in sladkor, dokler zmes ni lahka in gosta, približno 8–10 minut. Stopljeno čokolado vmešamo v stepena jajca.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo, dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ne pride ven sočen, vendar ne lepljiv, približno 1 uro in 25 minut. Torto vzemimo iz pečice in jo ohladimo na rešetki.
Ko je torta pripravljena za serviranje, odstranite obroč iz modela. Torto potresite s sladkorjem v prahu ali kakavom v prahu. Postrezite s stepeno smetano ali sladoledom.

Stepena smetana z vanilijo:

V ohlajeni nereaktivni skledi z metlico ali mešalnikom stepamo smetano z vaniljevo pasto (ali ekstraktom), dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi. Dvignite metlico in opazujte obliko vrha na koncu metlice; ta naj se spusti. Sladkor v prahu presejemo čez smetano in nadaljujemo s stepanjem, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi. Pazimo, da smetane ne stepemo preveč, sicer se bo sesirila. Postrezimo takoj ali pa pokrito shranimo v hladilniku do 4 ure.
Izhod2,5 skodelice, približno 10 porcij

Opomba

Spekli smo že več različic te vrste torte in ta je naša najljubša. Ker je torta brez moke, boste dobili hrustljav, razpokan vrh in mehko sredico, podobno pudingu. Fotografija prikazuje najlepši primer, vendar je večina naših tort razpokala. Verjetno bo tudi vaša razpokala.