Pizza Bibimbap na ponvi
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Korejska jed bibimbap se tradicionalno postreže v globoki skledi z rižem, mesom, jajcem in zelenjavo, vendar ta recept predlaga, da jo pripravite kot pico v ponvi. Osnova "pice" je isti hrustljav ocvrt riž, tesno stisnjen po površini litoželezne ponve in prelit s preostalimi sestavinami: omako gochujang, govedino, šitake gobami, kimčijem in ocvrtimi jajci. Tako je bibimbap enostavno rezati na koščke in jesti z rokami kot pico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice kuhanega dolgozrnatega riža
- 110 g mletega govejega mesa
- 110 g šitake gob, brez pecljev, narezanih na tanke rezine
- 4 mlade čebule (samo zeleni del), tanko narezane diagonalno
- 1/4 skodelice omake gochujang
- 1/4 skodelice rahlo soljene sojine omake
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 1 strok česna, drobno nariban
- 2 velika korenčka, naribana na grobem ribežu
- 1 skodelica grobo sesekljanega kimčija
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 veliko jajce
- Pražena sezamova semena za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, jajca, mleto govedino, korenček, šitake gobe, kimči, zelena čebula, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Na dno pečice postavite rešetko in pečico segrejte na 260 °C.
- Mlado čebulo prelijte z ledeno vodo in jo postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete (čebula se bo v ledeni vodi zvila).
- V majhni skledi zmešajte pasto gochujang, sojino omako, sezamovo olje in česen, dokler ne dobite gladke zmesi. V majhni skledi zmešajte 3 žlice te mešanice z mletim govedino in enakomerno porazdelite.
- V srednje veliki skledi zmešajte 1 žlico mešanice gochujang s korenjem, kimčijem in šitake gobami, dokler niso popolnoma prekriti.
- V litoželezno ponev s premerom 25 cm (10 palcev) nalijte olje in ga zavrtite, da prekrijete dno. Dodajte riž in ga pritisnite, da se splošči, ter ga enakomerno porazdelite po ponvi. Pokapajte z 1 žlico mešanice gochujang in jo enakomerno razporedite po rižu, pri čemer pustite približno 1 cm (0,5 palca) od robov. Mešanico korenja enakomerno razporedite po omaki in na vrh dodajte 1 žlico mešanice govedine.
- Ponev segrevajte na visoki temperaturi, dokler se stranice ne začnejo izsuševati in olje ne cvrči okoli riža, približno 6 minut. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler riž ne začne rjaveti, približno 8 minut. Vzemite iz pečice, na sredino razbijte jajce in ponev postavite nazaj v pečico, da se peče še 5-6 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut.
- Mlado čebulo odcedite, jo osušite in z njo potresite pico. Prelijte s preostalo omako gochujang in potresite s sezamovimi semeni. Pico narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
